Custoza Superiore 'Amedeo' Cavalchina 2024
Callmewinen suosikitCustoza Superiore "Amedeo" Cavalchinasta on raikas ja ilmeikäs valkoviini, joka on syntynyt alkuperäislajikkeista ja tarjoaa erinomaisen hinta-laatusuhteen. Sen persoonallisuus on runsas ja herkkä, hedelmäinen ja kukkainen, jossa on hedelmän ja valkoisten kukkien vivahteita. Maistaminen on kuivaa ja raikasta, hyvällä rakenteella ja mineraalisuudella.
Venetsialainen tuotantoyritys Cavalchina esittelee Custoza Superiore ‘Amedeo’n, valkoisen viinin, jolla on ketterä ja tasapainoinen luonne, valmistettu tyypillisestä Garganega-, Fernanda-, Trebbianello- ja Trebbiano Toscano -rypäleiden sekoituksesta. Fernanda-rypäle on Piemonte-alkuperää olevan Cortese-rypäleen klooni, kun taas Trebbianello on paikallinen klooni Tocai Friulanosta, joka ei siis liity Trebbiani-perheeseen. Mitä tulee tämän etikettiin, näyttää siltä, että nimi on kunnianosoitus Savoyn prinssi Amedeolle, joka haavoittui vuonna 1866 kolmannessa itsenäisyyssodassa Cavalchinassa, kuten todistaa sisäänkäynnin vieressä oleva liuskakivimuistomerkki.
Custoza Superiore ‘Amedeo’ Cavalchinasta on peräisin sekoituksesta, jossa on Garganega (40 %), Fernanda (30 %), Trebbianello (15 %) ja Trebbiano Toscano (15 %). Viinitarhat sijaitsevat 120–140 metrin korkeudessa ja ne on istutettu kalkki- ja savimaalle, joka on morenista alkuperää ja erityisen rikkaita sorasta. Sadonkorjuu tapahtuu käsin ja vain parhaat viinirypäleet valitaan, kunnioittaen kunkin lajikkeen kypsymisaikoja.Kypsymisaikoja. Fernanda-rypäleet käyvät läpi esikäymisjäädyttämisen, ja Garganega käyminen tapahtuu vähähappisessa ympäristössä, kun taas Trebbianello- ja Trebbiano Toscano -rypäleiden käsittely on perinteisempää. Puristamisen ja lyhyen staattisen dekantoimisen jälkeen mehut käyvät alkoholikäymisessä kontrolloidussa lämpötilassa teräksisissä säiliöissä, ilman malolaktista käymistä, jossa tapahtuu myös muutaman kuukauden kypsymisvaihe ennen sekoitusta ja lopullista pullotusta.
Cavalchina ‘Amedeo’ Custoza Superioren väri on kultainen vihertävillä sävyillä. Tuoksussa on hedelmäisiä ja kukkaisia nuotteja, jotka yhdistyvät voimakkaisiin mineraalisiin ja sitruksisiin aistimuksiin. Kuiva, tasapainoinen ja hieno maku, jossa on vibrantti raikas-suolainen komponentti.