Cotes du Rhone 'Assieges' De Boel France 2023
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetDe Boel Francen Cotes du Rhone “Assieges” on punaviini, joka on valmistettu Rhône-alueen tyypillisistä lajikkeista, nuorelta perheeltä, joka on päättänyt aloittaa kaiken alusta, kaukana kotimaastaan. Viinitila tuottaa alueellisia viinejä, mutta filosofiansa mukaan se etsii vähemmän tiivistystä verrattuna paikalliseen perinteeseen, eikä tämä viini ole poikkeus. Tuoksussa tuntuu mustia hedelmiä, orvokkeja ja viittauksia Välimeren kasvillisuuteen. Maku on laaja, intensiivinen ja täyteläinen, mutta siemaus on mehukas ja pehmeä, erittäin miellyttävä juotava.
Côtes du Rhône “Assieges” De Boel-Francesta on viini, joka on peräisin Rhône-laaksosta, erityisesti Lempsin kylästä, joka sijaitsee Lyonin ja Avignonin välissä. Viinitilaa johtavat Nelly ja Arnaud De Boel, jotka vuodesta 2009 jakavat intohimon viini- ja ruokakulttuuriin; muutaman ranskalaisessa Domaine-tilassa vietetyn kokemuksen jälkeen he päättivät vuonna 2016 perustaa oman toimintansa, elvyttäen vanhoja viiniköynnöksiä ja maapalstoja: vuonna 2018 heidän ensimmäinen sadonkorjuunsa tuli markkinoille. Viinin nimi tarkoittaa “hyökkäys” ja muistuttaa vuoden 1870 hyökkäyksestä, jonka parisiilaiset kärsivät preussilaisilta, mikä pakotti heidät myymään ja syömään eksoottisten eläinten lihaa; viini viittaa näin yhteen Ranskan historian epätodennäköisimmistä hetkistä.
Grenache Noir-, Syrah- ja Carignan-rypäleet Côtes du Rhône “Assieges” De Boel-Francesta kasvavat pääasiassa hiekkakivestä, kalkkikivestä, savesta ja hiekasta koostuvilla mailla, joissa on hieman fossiilista sedimenttiä, mikä tuottaa lopputuotteena rakenteeltaan voimakkaan viinin. Työfilosofiaan kuuluu minimaalinen ihmisen interventio viinitarhassa: biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteita suositaan.seuraamalla kasvien ja rypäleiden luonnollisia kasvun ja kehityksen rytmejä. Kun käsin korjuu on valmis, kellarissa noudatetaan perinteisiä menetelmiä ja käyminen on spontaania alkuperäisten hiivojen toiminnan ansiosta teräksessä. Se kypsyy sen jälkeen muutaman kuukauden teräksessä.
Côtes du Rhône “Assieges” De Boel-Francesta näkyy intensiivisen ja tumman rubiininpunaisena lasissa. Tuoksut muistuttavat villimarjoja, kypsää luumua ja orvokkeja, joita seuraavat aromikasvien vivahteet; suussa se on rakenteellinen, mehukas ja pehmeä lopullisella pehmeydellä, joka houkuttelee juomaan. Se on erinomainen yhdistelmä sekoitettuja leikkeleitä, grillattua punaista lihaa ja riistaa; myös kypsytettyjen juustojen kanssa mielenkiintoinen. Käsintehty viini, joka on tulos intohimoisesta ja yksityiskohtiin keskittyneestä työstä, joka herättää viiniköynnösten aitoja makuja ja joka sopii iloisiin kokoontumisiin vanhojen ystävien kanssa nauttimaan yhdessä aitoa viiniä.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta