Cirò Rosso Riserva 'Aris' Sergio Arcuri 2021

Cirò Aris Riserva Sergio Arcurilta on monipuolinen ja monisävyinen neste, joka pystyy yhdistämään lämpöä ja merta yllättävän hienostuneesti. Arcurin viinitila on juuriltaan hyvin vanha, ja se on aina ollut perheeseen liittyvä viinin tuotannon perinne, joka juontaa juurensa jopa vuoteen 1880, jolloin Beppe, Sergion isoisoisä, päätti istuttaa ensimmäiset viiniköynnökset Ciròssa. Siitä lähtien, huolimatta uusista istutuksista ja modernisoinnista, periaate on pysynyt muuttumattomana, eli luoda alueen ilmentymiä, jotka ovat todellisia valokuvia paikasta, rypäleestä ja vuosikerrasta. Ei mitään keinotekoista tai kemiallista, ei viinitarhassa eikä kellarissa, ja paikallisen Gaglioppon arvostaminen, joka voi tuottaa niin syviä pulloja. Yhdellä sanalla, välttämätön!

Aris Cirò Riserva valmistetaan puhtaista Gaglioppo-rypäleistä, jotka tulevat vähintään 50-vuotiaista alppiviiniköynnöksistä, jotka kasvavat savisella ja vähäkalvolla maalla. Viinitarhasta kellariin periaate on kunnioittaa rypäleitä ilman turhaa väliintuloa, joten sadonkorjuu tapahtuu tiukasti käsin, kun taas kellarissa jatketaan käymisellä.spontaanisti sementtisäiliöissä (kutsutaan palmentiksi) kolmen päivän uuttamisen jälkeen. Neste kypsyy 24 kuukautta sementtisäiliöissä ennen pullotusta, joka kestää vähintään 12 kuukautta.

Arcuri Aris esittäytyy lasissa rubiininpunaisena, joka ajan myötä muuttuu granaatiksi. Kaledoskooppinen tuoksu, aito sulautuminen etelän aitouteen, joka ilmenee suolaisina vivahteina, Välimeren kasvillisuutena ja karhunvatukkana, hienostuneisuudella, joka vie langarolaisten leveysasteiden suuntaan. "Nebbioleggia" tämä Cirò, joka maistettaessa paljastuu rikkaaksi ja monimuotoiseksi, mutta aina tiukasti ja jyrkästi rytmitettynä, jossa tanniini, täydellisesti integroituna, näyttelee pääroolia. Pitkä jälkivaikutus, neste, joka on ylistys tämän kalabralaisen alueen valtaville mahdollisuuksille. Liikuttava muotokuva!