Chirouble 'Chatenay' Daniel Bouland 2024
Ranskalaisen Daniel Boulandin viinitilalta tuleva Chirouble "Chatenay" on Gamay puhtaana, eloisa ja hedelmäinen, täydellinen liha-aterioiden seuraksi. Tämän etiketin rypäleet valitaan huolellisesti ja kypsytys tapahtuu puutynnyreissä 11 kuukautta. Väri on kirkas rubiininpunainen, kun taas vapautuvat aromit muistuttavat punamarjaisia hedelmiä, makeita mausteita ja orvokkia. Maku on hedelmäinen, viinimäinen, elegantti, harmoninen ja pitkä loppu
Chiroubles Chatenay on harmoninen ja hedelmäinen punaviini, jonka on tuottanut Daniel Bouland, vigneron Beaujolais'n alueelta, Burgundin eteläosasta. Pitkään tämä alue on saanut mainetta vain nuorista viineistään, yksinkertaisista ja hyvin välittömistä ilmaisustaan, jotka johtuvat erityisestä viininvalmistusmenetelmästä, jota kutsutaan hiilidioksidimaceroinniksi, ja jotka markkinoidaan jo viinirypäleiden keräysvuoden marraskuussa tai joulukuussa. Nykyään Beaujolais saa huomiota tuottajien, kuten Daniel Boulandin, ansiosta, jotka osaavat arvostaa aluetta ja sen päärypälettä: Gamayta. Viinitila on ollut luomusertifioitu vuodesta 2012 ja se työskentelee jopa 70-vuotiaiden köynnösten kanssa, jotka sijaitsevat alueen parhailla tonteilla.
Chiroubles AOC Daniel Bouland Chatenay valmistetaan yksinomaan Gamay-rypäleistä, jotka tulevat viinitarhoista, jotka juurtuvat hiekkaisille maaperille, joissa on kiviä, ja joita viljellään tiukkojen luomuviljelysääntöjen mukaisesti. Sadonkorjuu on täysin käsityötä ja alkoholikäyminen ja malo-laktinen käyminen tapahtuvat puussa hallitussa lämpötilassa. Massa kypsyy sitten 11 kuukautta puutynnyreissä ennen kuin se on
pullotettu.Lasissa Daniel Boulandin Chatenay Chiroubles esittelee viehättävän kirkkaan rubiininpunaisen värin. Tuoksu on aromaattinen ja eloisa punamarjaisten hedelmien nuoteilla, jotka kohtaavat kukkaisia ja mausteisia vivahteita. Suussa hedelmäinen ja viinimäinen, samettisen tanniinisen rakenteen kanssa, joka ennakoi eleganttia loppua. Perinteinen Gamay-ilmaisu Beaujolais'sta, arvostettu juotavuuden helppouden vuoksi huolimatta erinomaisesta maku- ja tuoksuavaruudesta. Aistillisten ominaisuuksiensa ansiosta se on ihanteellinen pari paistettujen ja grillattujen lihojen kanssa.