Champagne Extra Brut Reserve Blanc de Blancs Grand Cru De Sousa

De Sousa Récoltant Manipulant - Grand Cru -valkoviinibrut Reserve -samppanja on käsityöläissamppanja, joka kykenee aidosti heijastamaan Côte des Blancs:n hienostunutta luonteenpiirrettä. Tämä etiketti edustaa viinitilan käyntikorttia, sillä se heijastaa sen harmonista tyyliä ja on valmistettu yksinomaan Chardonnay-rypäleistä, De Sousan päärypäleestä. Champagne Brut Reserve Blanc de Blancs:iin tarkoitetut rypäleet, jotka on kasvatettu viljelymenetelmällä, joka on aidosti kestävä, tulevat vanhoista viinitarhoista, jotka sijaitsevat Grand Cru -kylistä Avizesta, Cramantista, Ogerista ja Le Mesnilistä.

De Sousa Champagne Blanc de Blancs Brut Reserve Grand Cru koostuu ainoastaan Chardonnay-rypäleistä, jotka on kerätty Grand Cru -viinitarhoilta Côte des Blancs:ista. Kasvit, joita viljellään sertifioiduilla biologisilla ja biodynaamisilla menetelmillä, ovat yli 40 vuotta vanhoja ja juurtuneet kalkki- ja kipsipitoiseen maahan. Vuoden rypäleiden vinifiointi tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa altaissa, kun taas cuvée:n luomisessa lisätään prosenttiosuus vin de reserve -viineistä, jotka on vinifioitu tynnyreissä.Kun se on valmis, kuohuviinipohja pullotetaan liqueur de tirage :lla toista käymistä varten Champenoise-menetelmän mukaisesti, ja se kypsyy lasissa hiivojen päällä 20-36 kuukautta. Kun sur lie -jakso on päättynyt, siirrytään degorgement:iin ja seuraavaan brut-annosteluun.

De Sousan vigneron - Grand Cru -valkoviinibrut Reserve -samppanjalla on vaaleankeltainen sävy, jossa on kultavihreitä vivahteita, ja siinä on hieno ja kestävä kuplinta. Kypsän keltaisen hedelmän, sitrushedelmien ja kukkien vivahteet määrittävät tuoksua, jota rikastavat mineraaliset nuotit ja monimutkaiset kahvin ja paahdetun hasselpähkinän vivahteet. Maku on erittäin raikas ja mineraalinen, ei ilman pehmeyttä ja tasapainoa, ja siinä on ympäröivä kuplinta, joka seuraa kehittyneitä lopullisia tuntemuksia kandituista hedelmistä.