Champagne Brut 'Tradition' De Sousa

De Sousan Champagne Brut "Tradition" on klassinen kermaisen ja elegantin makuinen, yksi tunnetuimmista tuottajista alueella. Erick De Sousan nimi on tullut viinin ystäville tutuksi, ja se on tulkinta nesteistä, jotka leikkivät hienoudella ja klassisuudella, kuitenkaan olematta standardoituja tai itseviittavia. Portugalilaisista juurista lähtöisin oleva De Sousan perhe omistaa tänään 11 hehtaaria viinitarhoja, jotka sijaitsevat joillakin Champagne-alueen parhaista alueista, kuten Cramant, Avize, Mesnil Sur Oger ja Oger, ja viljelee peltoja biologisen maatalouden periaatteiden mukaan, sulkien pois minkään kemiallisen tai synteettisen aineen käytön. Taideteokset, todelliset jalokivet, jotka eivät tarvitse esittelyjä.

De Sousan Brut "Tradition" on Champagne, joka on valmistettu Chardonnay-, Pinot Noir- ja Pinot Meunier -rypäleiden sekoituksesta, jotka tulevat noin 45-vuotiaista viineistä, jotka on viljelty biologisesti maaperän ja hedelmän elinvoiman säilyttämiseksi. Kellariin siirryttäessä kiinnitetään yhtä paljon huomiota, joten perusviinit käyvät spontaanisti ja sekoitus ja

De Sousan "Tradition" Champagne esittelee lasissa vaaleankeltaisena, vihreitä heijastuksia. Hento mutta samalla runsas tuoksu, jossa on vihreää omenaa, kipsiä, sitrushedelmän kuorta ja keltaisia kukkia. Myös maku on hienostunut ja täysin hienoudella leikittelevä, suun tuntuma erottuu raikkaudestaan ja huomattavasta suolaisuudestaan. Ristiin käyvä kuplat, sopii hyvin kalaruokien ja alkupaloiden kanssa, mutta myös ensikursseihin, kuten simpukoilla maustettuihin spagetteihin. Yksi tyypin kulmakivistä, upealla hinnalla.