Champagne Brut 'Hommage WD Meurtet' Deutz 2015
Deutzin 'Hommage WD Meurtet' on samppanja Brut, joka on valmistettu ainoastaan Pinot Noir -rypäleistä. Tuotettu yli viisikymmentä vuotta vanhoista köynnöksistä, jotka sijaitsevat Maisonin historiallisella savimaalla, tämä kuohuviini haluaa kunnioittaa terroiriaan ja sen perustajaa, ottaen sen nimen. Raikas, mineraalinen ja hyvin tasapainoinen, 'Hommage WD Meurtet' esittelee hienoja ja kestäviä kuplia sekä vertaansa vailla olevaa eleganssia. Monimutkaiset aromit punaisista, valkoisista, keltaisista ja trooppisista hedelmistä ympäröivät makua, ja niitä seuraavat kukkaisemmat, aluskasvillisuuteen liittyvät sekä piikivimäiset nuotit. Nautitaan täydellisesti herkullisen tryffeli-tagliolinin kanssa.
Champagne Deutz Brut ‘Hommage à William Deutz Meurtet’ on erittäin arvokas ja tyylikäs Blanc de Noir -vintage, joka kunnioittaa William Deutzia, Maisonin perustajaa vuodesta 1838. Tämä Champagne valmistetaan rajoitetussa erässä pelkästään Pinot Noir -rypäleistä, jotka tulevat historialliselta lieu-dit Meurtetilta, joka sijaitsee Aÿn kylässä ja on luokiteltu Grand Cru:ksi. Aiemmin tämän pullon rypäleet oli tarkoitettu yleiseen cuvéehen ‘Hommage à William Deutz’, joka oli tulos La Côte Glacière ja Meurtet - lieu-dits sekoituksesta, jotka on vinifioitu erikseen vuodesta 2012 alkaen chef de cave Michel Davesnen intuitiivisen ohjauksen mukaan.
Deutz ‘Hommage à William Deutz Meurtet’ Champagne Brut valmistetaan puhtaista Pinot Noir -rypäleistä, jotka tulevat yksittäiseltä Meurtetin palstalta, istutettu vuonna 1990 itään päin. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet vinifioidaan valkoisiksi pehmeällä puristuksella ja alkoholikäymisellä ruostumattomassa teräksessä, minkä jälkeen malolaktinen käyminen suoritetaan kokonaan. Kuohuviinipohja jätetään joten se jätetään levähtämään muutamaksi kuukaudeksi ennen pullotusta ja toista käymistä Champenoise-menetelmän mukaisesti, kypsyminen kestää vähintään 48 kuukautta degorgement:iin ja lopulliseen dosage:iin Brutina.
Lasissa Champagne ‘Hommage à William Deutz Meurtet’ Brut Deutz näyttää intensiiviseltä vaaleankeltaiselta väriltään, jossa on hieno ja tyylikäs kuplinta. Tuoksuspektri korostaa monimutkaisia tuoksuja valkoisesta persikasta, pienistä punaisista marjoista, ananaksesta, appelsiinin kuoresta, glycinasta ja aluskasvillisuudesta, joissa on mineraalisia tuntemuksia tulikivestä taustalla. Maku on täydellisesti tasapainossa kermaisen kuplinnan korostaman pyöreyden ja voimakkaan mineraalisen raikkauden välillä, joka määrittelee kestävän jälkimaun.