Champagne Brut 'Dans Un Premier Temps' Dhondt Grellet
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinitRanskalaisen Dhondt Grelletin Champagne Brut "Dans Un Premier Temps" on eloisa ja raikas kuohuviini, joka on täydellinen kala-aterioiden seuraksi. Tämä etiketti valmistetaan sekoituksesta Chardonnayta, Pinot Noirista ja Pinot Meunierista, ja siinä on vähintään 36 kuukauden kypsytys omilla hiivoillaan. Väri on vaaleankeltainen ja hieno, kestävä kuplat paljastavat hedelmäisiä, kukkaisia ja pieniä leivonnaisia vivahteita. Makua on raikas, jännittynyt, mineraalinen, ketterä ja pitkä loppu.
Champagne Brut "Dans Un Premier Temps" Dhondt Grellet -talosta tuo esiin raikkaan ja tuoksuvan Champagne, joka sopii hyvin aperitiiviksi tai meren antimien kanssa. Sen hedelmäinen ja sitruksinen luonne tekee mausta sujuvan ja miellyttävän tyydyttävän. Talon perusti vuonna 1968, mutta se perustuu vankkaan osaamiseen, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle viininviljelijöiden keskuudessa. Erinomaisten viinitarhojen ansiosta, jotka on jaettu useisiin palstoihin Cramantissa, Cuisissa, Côte des Blancsissa, Côte de Sezannessa ja Vallée de la Marne -laaksossa, Dhondt Grellet voi luoda sekoituksia, jotka tähtäävät ilmaisun harmoniaan ja absoluuttisesti klassiseen profiiliin, Champagne-perinteen parhaassa hengessä.
“Dans Un Premier Temps” on Dhondt Grelletin Champagne Brut, joka syntyy sekoituksesta, jossa on suurin osa Chardonnayta, täydentäen Pinot Noirilla ja Munierilla. Se valmistetaan valikoimasta parhaita viinejä tilan viinitarhoilta, jotka ovat noin 40 vuotta vanhoja ja joita viljellään alhaisilla sadoilla paremman aromikonsentraation saavuttamiseksi. Chardonnay tulee Côte:sta.de Sezanne, Pinot Noir Vallée de la Marne -la ja Meunier Cuis -sta, Épernay -n eteläpuolella. Sadonkorjuu tapahtuu täydellisessä kypsyydessä ja rypäleet käyvät erikseen lajikkeittain ja yksittäisiltä alueilta. Pehmeän puristuksen jälkeen vain kukkamostoa fermentoidaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä hallitussa lämpötilassa. Vins clairs lepäävät muutaman kuukauden hienoissa sakkoissa, suorittaen malolaktisen käymisen, ennen kuin ne sekoitetaan 30 % varastoviinien lisäämisellä, joka antaa kypsyyttä ja tasapainoa cuvée:lle. Toinen käyminen tapahtuu pullossa, Champenoise-menetelmän mukaan, ja hiivan kanssa viipyy 2-3 vuotta, vuosikerran ominaisuuksien mukaan.
Dhondt Grelletin Champagne Brut “Dans Un Premier Temps” on elegantti cuvée, joka edustaa hyvin Maisonin perinteistä puolta. Se on erittäin tasapainoinen samppanja, täydellinen joka tilaisuuteen. Lasissa se esittelee kirkasta vaaleankeltaista väriä, jota läpäisee hieno ja ohut, jatkuva ja hyvin kestävä kuplinta. Tuoksussa se hurmaa elegantilla ja hienostuneella kukkakimpulla, jossa on sitrushedelmien kuoren, lime-, greippi-, keltaisen hedelmän aromien tuoksuja,kypsä, kukkaisia vivahteita ja pieniä leivonnaisia. Harmooninen ja runsas, sillä on kermaisa, laaja ja tyydyttävä maku, joka on hyvin tasapainotettu elävällä raikkaudella, joka johtaa suolaiseen ja hyvän makuisen jälkimaun.