Cerasuolo di Vittoria Classico Cos 2022

Cosin Rosso di Vittoria on yksi niistä viineistä, joita rakastamme muistaa ja suositella sen kyvyn vuoksi ilmaista alueen, Sisilian, mahdollisuuksia ja Cosin, vuonna 1980 kolmen ystävän: Giambattistan, Cirinon ja Giuston, perustaman viinitilan arvoja. Nimi Cos viittaa kolmen ystävän sukunimien alkukirjaimiin, Cilia, Occhipinti ja Strano. Perusidea on heti kiehtonut yleisöä: palata esi-isiensä perinteisiin, seikkaillen maailmassa, joka voi tarjota suuria tyydytyksiä. Cos on viinitila, joka on pystynyt tekemään Sisilian historiaa, viinitila, joka on ehdottanut erilaista ideaa viineistä; idea, joka perustuu suureen huoleen viinitarhasta, jota seurataan kaikessa, jotta säilytetään tasapaino ja harmonia luonnon kanssa, jotta viini voi ilmaista syvyyttä, persoonallisuutta ja maaperän luonteen.

Rosso di Vittoria syntyy alueella, jolla on ikivanha viininviljelyperinne, ja löydöksistä, jotka puhuvat viinistä jo 300-luvulta eKr.; olemme Sisilian kaakkoisosassa, Ragusan ja Gela välillä, vain muutaman kilometrin päässä merestä. Täällä, Bastonacan alueella, 250 metriä merenpinnan yläpuolella,

ja keskikokoisilla maaperillä kukoistavat Nero d’Avola- ja Frappato-viinitarhat; maaperä on kalkkikivistä ja piiainesta, ja niiden keskellä on kerroksia tuoretta savea ja kalkkikivistä tufoa; viinitarhat ovat lähes 30-vuotiaita ja Cos käytti Cerasuoloaan lasitetuissa betonisäiliöissä ennen kuin se siirtyi kypsyttämään sitä tammitynnyreissä Nero d’Avolalle ja lasitetuissa betonisäiliöissä Frappatolle.

18-24 kuukauden levon jälkeen kohtaamme pehmeän ja erittäin ilmeikkään Rosso di Vittorian, raikkaan ja kauniisti kestävä; joka tarjoaa koko monimutkaisessa hedelmä- ja kukkaisten nuottien kirjossaan, joka vaihtelee viinimarjasta mustaherukkaan, ruususta raparperiin, päättyen mustapippurin ja tupakan vivahteisiin. Rosso, joka kertoo suuren alueen, Sisilian, tarinan ja kuvaa viinitilan, Cos, suuria mahdollisuuksia…