Catarratto 'Il Brutto' Aldo Viola 2023
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamiset'Il Brutto' Aldo Violan valmistama on rehellinen ja helposti juotava sicilialainen kuohuviini, joka on täydellinen aperitiivien ja huolettomien lounaiden seuraksi, se loppuu ennen kuin huomaatte! Tämä etiketti valmistetaan vain käsin kerätyistä Catarratto-rypäleistä ja käydään vain alkuperäisten hiivojen avulla. Se on raikas, ketterä, hedelmäinen ja maukas, joka tarjoaa suussa ja nenässä Sicilian aromeja.
"Il Brutto" Aldo Violan viini syntyy Alcamo kunnassa Trapani maakunnassa kauniilla Sisilian saarella. Viinitila on perheomisteinen: neljässä sukupolvessa Viola perhe on siirtänyt tietoja ja perinteitä viininvalmistuksen taiteesta, mikä on johtanut siihen, että toiminta on nykyään kukoistavaa ja tuottaa laadultaan vertaansa vailla olevaa viiniä. Aldo Viola on nykyään perheen työn edustaja, joka on palannut Sisiliaan 20 vuoden ulkomailla olon jälkeen, viimeisimpänä Tanskassa, joka on muovannut häntä jotta hän voi viedä perheyrityksen tulevaisuuteen.
"Il Brutto" Aldo Violan puhdas Catarratto-rypäleet kasvavat noin 350 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella sijaitsevilla viinitarhoilla, jotka ulottuvat noin 16 hehtaarin kokonaan viinitarhoihin; maaperä koostuu pääasiassa savesta ja kalkkikivestä. Aldon viljelyfilosofia seuraa ekologisen maatalouden periaatteita ja perustuu kolmeen peruspilariin: erinomaisuus, perinne ja ekologinen kestävyys, kunnioittaakseen ympäröivää ekosysteemiä viinitarhojensa ympärillä ja luonnollisia vaiheita, jotka seuraavat spontaanisti aitojen ja mehukkaiden raaka-aineiden saamiseksi.Ihmisen vaikutus viinitarhoissa on minimaalinen ja kemikaalittomana. Sadonkorjuu on käsityötä; viinitilalla alkoholikäyminen on spontaania paikallisten hiivojen ansiosta, samoin kuin malolaktinen käyminen. Rikkidioksidi on käytännössä poissa ja pullotuksessa ei suoriteta suodatuksia tai kirkastuksia.
"Il Brutto" Aldo Violan väri on kultainen keltainen kirkkailla heijastuksilla; tuoksussa on kesäisten valkoisten kukkien, sitrushedelmien ja kypsän keltaisen hedelmän aromeja. Suussa se on kevyt, ketterä ja elävä erinomaisella juotavuudella, joka houkuttelee lasillinen lasilliselta. Erinomainen yhdistettävä äyriäisruokiin, kalafrittiin ja savustettuun loheen; myös mielenkiintoinen yhdistettävä kauden vihannesruokiin. Tuote suositellaan romanttisille aperitiiveille meren rannalla auringonlaskussa, nauttien Sisilian aitoja makuja, kiitos huolelliselle työlle viinitarhoissa, jotta tämän kauniin maan potentiaalit voivat löytää ilmaisunsa.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta