Cannonau 'Tuderi' Dettori 2022
Viinintekijän viinitTuderi di Dettori on sardinialainen punaviini, joka syntyy Cannonau-rypäleistä, jotka on käynyt ja kypsytetty sementtisäiliöissä. Bouqueti on runsas, intensiivinen ja räjähtävä, voimakkaat vivahteet kypsästä punaisesta hedelmästä, hapankirsikoista, marjoista ja humuksesta. Maku on täyteläinen, pehmeä ja hedelmäinen, huomattavalla tiiviydellä, ja siinä on kestäviä vivahteita erittäin kypsästä hedelmästä.
Tuderi on punaviini, joka perustuu Cannonau-rypäleeseen, jolla on tiheä, pehmeä ja hedelmäinen luonne. Alessandro Dettori, viininviljelijä Sennorissa Sassarin maakunnassa, on yksi arvostetuimmista hahmoista perinteisten viinien tuotannossa, ilman kompromisseja. Hänen lähestymistapansa sekä viinitarhassa että kellarissa on antaa hedelmän ja maan ilmaista itseään vapaasti mahdollisimman vähäisellä interventiolla. "En seuraa markkinoita, teen viinejä, jotka miellyttävät minua, viinejä omalta alueeltani, viinejä Sennorista. Olen sitä, mitä olen, enkä sitä, mitä haluat minun olevan." Lause, joka merkitsee enemmän kuin monet sanat. Vanhojen Cannonau-, Monica-, Pascale- ja Vermentino-rypäleiden joukossa tulos on monimuotoisia nektareita, joita on vaikea unohtaa, mutta eivät kaikille.
Punaviini Tuderi on Romangia Igt, joka on valmistettu puhtaista Cannonau-rypäleistä nuoremmista viinitarhoista, joiden keski-ikä on kuitenkin 45 vuotta. Kuten aina Alessandro-viineissä, kunnioitetaan maksimaalisesti viiniköynnöksiä ja aluetta, joten tiukasti käsin kerätyn sadon jälkeen seuraa murskaus ja enintään 10 päivän uutto betonisäiliöissä. Käyminen tapahtuu vain alkuperäisten hiivojen avulla, kun taas kypsytys tapahtuu betonissa ja pullossa. Ei kirkastusta tai suodatusta, eikä sulfiittia lisätä pullotettaessa. Näin syntyy erittäin intensiivinen ja hedelmäinen mehu, jolla on huomattava tiheys, ja sen aromit ovat runsaita ja miellyttävän makeita erittäin kypsistä hedelmistä.
Viini Tuderi ilmestyy lasissa syvän rubiininpunaisena, joka on selkeästi intensiivinen, suuntautuen granaattiin. Hedelmät ovat räjähtäviä ja pirteitä jo ensimmäisestä tuoksusta alkaen, kertoen Sardiniasta uskollisesti ja mukaansatempaavasti: myrtli, helichrysum, kypsä luumu, humus, kirsikat ja karobit. Aurinkoinen nektari, sanan tiukimmassa merkityksessä. Maistettaessa se paljastaa itsensä rikkaana ja määriteltynä, sillä on tärkeä uute ja kevyt makeusjäännös. Lihaisa, täyteläinen, erittäin pitkä, se osaa olla jännittävä paistettujen lampaanpoikien tai hyvin kypsytettyjen juustojen kanssa. Henkilökohtainen ja unohtumaton maistaminen.