'Campedello' Croci
Viinintekijän viinitCampedello di Croci on tyypillinen kuohuviini Piacenzan kukkuloilta, joka on valmistettu kuorilla ja spontaanisti pullotettuna. Se ilmaisee tuoksuvia ja hedelmäisiä vivahteita rustiikkisessa, suoraan, hieman aromaattisessa, hyvin alueellisessa, melkein villissä ja esihistoriallisessa viehätyksessä. Viini on valmistettu kuten ennen vanhaan käsityömenetelmillä.
"Campedello" Croci on pullotettu viini, joka on muuttunut todelliseksi instituutioksi Piacentinossa, dynaamiseksi alueelliseksi ilmaisuksi, joka yhdistää hedelmän, niittykukat ja viittaukset maaseutuun. ''Bucolico'' on ensimmäinen termi, joka tulee mieleen haistaessa Massimiliano Crocin Campedelloa, nestettä, joka tiivistää emblemaattisesti ympäröivän maan Piacentinossa lasiin. Massimiliano on joka tapauksessa yksi alueen edustavimmista viininviljelijöistä, perheen perinteiden perijä, joka on seurannut muutamaa yksinkertaista ohjetta yhdistettynä suureen havainnointiin ja herkkyyteen, ja joka tänään johtaa noin 10 hehtaaria viinitarhaa ilman kemiallisten tai synteettisten aineiden käyttöä, jotta maaperän ja kasvien elinvoimaisuus säilyisi. Nestemäiset tuotteet, joilla on suuri elinvoima ja eloisuus, näyttävät elävän dialektiisesti rikkaan ja rasvaisen paikallisen keittiön kanssa. Nimi, takuu.
Campedello-viini on pullotettu viini, joka on valmistettu alueen tyypillisestä sekoituksesta, joka koostuu Malvasia di Candia, Ortrugo, Trebbiano, Sauvignon ja Marsanne. Viinitarhassa, kuten jo mainittiin, työskennellään puhtaasti ja ilman oikoteitä, joten käytetään kuparia.ja rikki erittäin pieninä annoksina. Kellariin siirrytään spontaanilla käymisellä perusviinille 7-11 päivän maceroinnin ja 8 kuukauden teräksessä tapahtuvan kypsymisen jälkeen hiivojen kanssa, ennen pullotusta. Pullossa vielä 12 kuukauden lepo ennen kaupallistamista.
Campedello di Croci esittäytyy lasissa intensiivisesti ja opaalimaisesti keltaisena, erittäin elinvoimaisena. Tuoksu on kiehtova kenttäkuva, joka liikkuu aromikasvien ja rustiikkisempien vivahteiden välillä, jotka viittaavat maahan enemmän viskeraalisesti. Makua on voimakas ja mehukas, virkistetty miellyttävällä tanniinivastuksella ja elinvoimaisella raikkaudella, joka houkuttelee heti uuteen siemaukseen, erityisesti pöydässä. Pakollinen varasto.