Cabernet Franc Ferlat 2022

Ferlatin Cabernet Francia tuotetaan Gorizian maakunnassa erityisesti Cormonsin alueella, joka tunnetaan alueen ominaisuuksien mukaisista ja aidoista viineistä. Tila perustettiin vuonna 1950, mutta vasta 2000-luvulla Silvano ja Moreno Ferlat päättivät muuttaa tukkumyyntitoimintansa ja aloittaa pullotetun viinin kaupallistamisen. Työfilosofia on luoda uniikkeja ja erilaisia viinejä, jotka voivat välittää voimakasta persoonallisuutta ja olla alueensa lähettiläitä; tästä syystä on jatkuvaa huomiota, jotta viinitarhoilla ja kellarissa työskentely kunnioittaa kasvien luonnollisia kehitysvaiheita ja raaka-aineita kellarissa.

Ferlatin Cabernet Francin puhtaat rypäleet kasvavat kokonaan luomuviljellyllä viinitarhalla, jossa on minimaalinen ympäristövaikutus, mikä tarkoittaa minimaalista ihmisen väliintuloa ja kaikkien rikkakasvien torjunta-aineiden tai kemikaalien hylkäämistä. Viinitarhalla annetaan rehevien luonnonkasvien kasvaa, välttäen jyrkkiä leikkauksia; mieluummin käytetään niittoa jaluonnollinen mulching. Lannoitteet ovat täysin luonnollisia ja ne tulevat vapaasti ja häiriöittä laiduntavista eläinviljelmistä. Sadonkorjuu tapahtuu lokakuun ensimmäisellä viikolla ja keruu on käsin tehty. Kellariin tuodut viinirypäleet ovat ensin murskattuja ja ne laitetaan sementtisäiliöihin, joissa alkoholi käy spontaanien hiivojen vaikutuksesta; se käy 20 päivää, jolloin tapahtuu käsin sekoittamista useita kertoja päivässä, jotta kaikki marjan sisällöt saadaan irti. Neste erotetaan kuorista: kuoret altistuvat kevyelle puristukselle pystypuristimella ja yhdistetään jälleen mehuun. Kypsyy 15 kuukautta tynnyrissä, jossa myös tapahtuu malolaktinen käyminen alkuperäisillä bakteereilla.

Ferlatin Cabernet Franc esittäytyy lasissa rubiininpunaisena, intensiivisin sävyin. Tuoksussa on kypsien marjojen, yrttisten vivahteiden sekä paahteisten ja mausteisten sävyjen aromeja. Suussa on pyöreä, intensiivinen ja pehmeä rakenne, jolla on pitkä jälkimaku, joka houkuttelee juomaan. Suositellaan yhdistettäväksi grillattujen tai haudutettujen punaisten lihojen kanssa, mutta myös kasvisruokien kanssa; mielenkiintoinen juustojen kanssa.kypsytettyjä. Tuote, joka sisältää kaiken Friulin alueen maun ja joka sisältää sen aidoimmat maut, suositellaan grillattavaksi ikimuistoisten ystävien seurassa maaseudun ympäristössä tai perhejuhliin ilon merkeissä.