Bolgheri Rosso Superiore 'CF11' Dario di Vaira 2021
include_for_dsa_campaign_promo
Bolgheri Rosso Superiore “CF11” Dario di Vairan viinitilalta on voimakas ilmentymä Bolgherista, valmistettu pelkästään Cabernet Francista, tapa tuoda esiin alueen erityispiirteitä. Tuoksu on todella monimutkainen, punaisia hedelmiä ja mineraalisia vivahteita, sitten puun paahtamista ja tyypillisiä vihreitä aromeja, jotka tunnistavat rypälelajikkeen. Ensimmäinen vaikutelma suussa on voimakas: se on täyteläinen viini, mutta se osoittaa eleganssia ja tasapainoa, loppu on erittäin raikas.
Bolgheri Rosso Superiore ‘CF11’ toscanalaiselta Dario di Vaira -viinitilalta on puhdas Cabernet Franc, joka vaikuttaa laajuudellaan ja eleganssillaan, uskollinen viinirypäleen ja alueen tulkinta. Tämä etiketti esiteltiin ensimmäistä kertaa vuonna 2023 vuosikerralla 2020, ja se sai heti suuren arvostuksen alan kriitikoilta.
‘CF11’ Bolgheri Rosso Superiore Dario di Vaira on valmistettu pelkästään Cabernet Franc -rypäleistä, jotka tulevat yhdestä pienestä palstasta, jossa on vain 11 riviä, mistä tulee lyhenne ‘CF11’. Cabernet Franc -klonit, jotka on tuotu suoraan Ranskasta, kasvavat savisilla ja hiekkaisilla mailla, joissa on runsaasti kiveä. Sadonkorjuu tehdään käsin laatikoissa, joissa ryppäät valitaan huolellisesti, ja ne käyvät sitten läpi murskaus- ja erotusprosessin. Seuraavaksi tapahtuu alkoholikäyminen lasittamattomissa betonisäiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, johon liittyy noin 3 viikon kuorikontaktia. Kun myös malolaktinen käyminen on valmis, massa siirretään uusille ranskalaisille tammitynnyreille.16 kuukauden kypsytys.
Bolgheri Rosso Superiore Dario di Vaira ‘CF11’ on intensiivinen väri, joka vaihtelee purppuranpunaisesta rubiiniin. Laaja ja runsas aromikokemus tuo mukanaan punaisia hedelmiä sekä paahteisia nuotteja, jotka johtuvat puun käytöstä. Arvokkaat kasvi- ja mineraaliviittaukset täydentävät aromikontekstia. Suussa se on rikas, pehmeä ja rakenteellinen, mutta ei kuitenkaan vailla tasapainoa, kiitos tasapainottavan raikkauden ja hyvin integroitujen tanniinien. ‘CF11’ on Cabernet Franc, joka on tarkoitettu pitkään kypsymiseen, ja se sopii rakenteellisten riista- tai punaliha-annosten, kuten haudutettujen tai paistettujen ruokien, kanssa, joita tarjoillaan kastikkeiden kera.