Bianco Frizzante Rifermentato in Bottiglia '450 slm' Costadilà

Costadilà:n 450 slm kuohuviini on epäilemättä yksi mielenkiintoisimmista Italiassa tuotetuista toisen käden viineistä, raportti rapsakkuudesta ja olennaisuudesta. Ernesto Cattel, joka on yhdessä Mauro Lorenzonin kanssa Costadilà-viinitilan omistaja, on yksi niistä kasvoista, joita viinimessuilla on aina mukava tavata, hänen rauhallisen ja iloisesti rauhallisen luonteensa vuoksi. Ernesto ei epäröi kertoa sinulle projektista ja uskomuksesta, jolla hän johtaa 8 hehtaaria Tarzossa, historiallisessa Prosecco-alueessa, nimittäin suurimmalla kunnioituksella viinitarhaa kohtaan, jossa ei käytetä kemiallisia tai synteettisiä tuotteita, ja kellaria, jossa käymiset ja toiset käymiset tapahtuvat aina spontaanisti. Hauskan välipalarosson lisäksi Ernesto tuottaa useita toisen käden viinejä, jotka erottuvat italialaisessa maisemassa omaperäisyydellään ja hämmästyttävällä juotavuudellaan. Kategoriassa yksi ehdoton viittaus!

Costadilà:n 450 slm viini saadaan paikallisen perinteen mukaan valkoisista rypälelajikkeista. Rypäleet tulevat kivisestä moreenimaasta, joka sijaitsee 350/450 metrin korkeudessa etelä- ja lounaispuolella. Sadonkorjuun jälkeen, joka käsitellään tiukasti käsin, rypäleet murskataan ja annetaan käydä spontaanisti ruostumattomassa teräksessä. Kupliminen tapahtuu lisäämällä samaa rypälemehua, joka ei ole käynyt, mutta on jätetty kuihtumaan maaliskuuhun asti.

450 slm kuohuviini ilmestyy lasissa opaalinvärisenä kullankeltaisena, joka johtuu nesteen suodattamattomuudesta. Kaunis ja monimuotoinen profiili, joka säilyttää yksinkertaiset ja aurinkoiset sävyt, tuo esiin eksoottisten hedelmien, limen ja mineraalisten vivahteiden nuotteja. Maistaminen paljastaa keveän ja huolettoman nesteen, vaikka se onkin kutsuva ja pehmeä. Raikkaus ja suolaisuus vetävät siemauksen, ja erittäin hieno ja lähes huomaamaton kuplinta jatkuvasti herättää juomisen. Yksinkertaisesti vastustamaton!