Bianco Frizzante Rifermentato in Bottiglia '330 slm' Costadilà
Viinintekijän viinitValkoinen kuohuviini "330 slm" on kuohuviini, joka on pullokäynyt valkoisista viinirypäleistä, valmistettu kuorimassa 6 päivän ajan. Se on raikas, aito, spontaani ja erittäin juotava, ja siinä on tyypillinen karvas jälkimaku.
330 slm on herkullinen ja helposti juotava pullotettu toinen käyminen, Costadilà:n jälleen kerran häikäisevä tulkinta. Tuotesarja, joka tekee huolettomuudesta ja pakonomaisesta juomisesta vahvuutensa, kuitenkaan luopumatta hienostuneisuudesta ja omaperäisyydestä. Kyllä, koska Ernesto Cattel ja Mauro Lorenzon projekti on sellainen, jossa mikään ei ole jätetty sattuman varaan, ja nesteiden tuottamiseen käytettävät rypäleet tulevat äärimmäisen laadukkaasta viinitarhauksesta, jossa ei käytetä kemiallisia tai synteettisiä aineita apuaineina. Kellariin on ilmeistä jatkaa samalla tavalla, perusviinien käyminen ja toinen käyminen tapahtuvat aina spontaanisti. Rypäleet, alue ja vuosikerta puhuvat, erottamattomassa liitossa, joka joka vuosi vahvistaa yhden pullotettujen toisen käymisen parhaista viinitiloista. Välipalaksi, merelle, aperitiiville. Aina!
Valkoinen kuohuviini 330 slm valmistetaan valkoisten rypäleiden sekoituksesta. Viinit, joita viljellään biologisen maatalouden periaatteiden mukaisesti, ovat noin 30 vuotta vanhoja ja kasvavat savi-hiekkaisilla mailla, jotka sijaitsevat 250/350 m korkeudessa kaakkoon päin.Manuaalisen sadonkorjuun ja murskaamisen jälkeen tapahtuu ensimmäinen käymisprosessi teräksisissä säiliöissä, jossa viini kypsyy hiivojen kanssa viiden kuukauden ajan. Neste pullotetaan lisäämällä käymätöntä mehua ja se saa käydä spontaanisti pullossa kolme kuukautta.
Costadilà 330 slm viini täyttää lasin opaalinvärisellä kullankeltaisella ja erittäin hienolla kuplinnalla. Se on viitepiste viinien maailmassa, ja sen ymmärtää jo tuoksusta, jossa kuiskaten avautuu päärynän, leivänkuoren, valkoisten kukkien ja mineraalisten vivahteiden nuotteja. On siis oikeutettua odottaa paljon maistamisesta, niin houkutteleva kuin tuoksuprofiili onkin, ja neste ei petä odotuksia. Valloittavalla juotavuudella, se virtaa raikkaana ja päättyy miellyttävään karvaaseen nuottiin, joka vaatii heti uuden maistamisen. Pullo tyhjentyy nopeasti, joten suosittelemme riittävän varaston hankkimista!