Bianco 'Fiero' Cantina Margò 2022
Viinintekijän viinitViini 'Fiero' Cantina Margò on raikas ja aromikas valkoviini, joka on valmistettu Grechettosta. Alkoholi käyminen ja lyhyt kuorimacerointi jälkeen viini pullotetaan ilman suodatusta ja kirkastusta, mikä antaa erittäin autenttisen lopputuloksen. Erittäin aromikas, tuoksussa on valkoisten kukkien ja kevyiden sitrushedelmien vivahteita, kun taas maku on raikas ja täyteläinen, miellyttävällä suolaisella vivahteella lopussa. Täydellinen viini koko aterialle, joka sopii hienovaraisiin kasvisruokiin!
Cantina Margòn valkoinen 'Fiero' edustaa käsityömerkkiä, jolla on vastustamaton suolainen ja sitruksinen maku. Tämä etiketti syntyy pelkästään Grechetto-rypäleistä, lajikkeesta, jonka uskotaan olevan kreikkalaista alkuperää, mistä nimi johtuu. 2000-luvun alkuun asti tunnistettiin vain yksi Grechetto-rypälelajike, mutta geneettiset analyysit ovat osoittaneet kahden erillisen lajikkeen olemassaolon: klooni G109, joka tunnetaan myös nimellä Grechetto di Orvieto tai yksinkertaisesti Grechetto, ja klooni G5, joka tunnetaan myös nimellä Grechetto di Todi, Grechetto Gentile tai Pignoletto Emiliassa.
Cantina Margò Bianco 'Fiero' on puhdas Grechetto, joka on peräisin 25–50-vuotiaista köynnöksistä, joita viljellään biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaan savi-, kalkki- ja savimailla. Sadonkorjuu tapahtuu kokonaan käsin, ja rypäleet poistetaan varsista ja laitetaan kuorimacerointiin noin 2-3 päiväksi. Alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti avoimissa tynnyreissä alkuperäisten hiivojen ansiosta ilman lämpötilan hallintaa, ja seuraava kypsymisvaihe kestää useita kuukausia teräksessä. Koko prosessin aikana on
ilman kirkastamista, suodattamista tai stabilointia.
'Fiero' Bianco Cantina Margò:lla on kirkas, kultaisilla vivahteilla varustettu vaaleankeltainen väri. Keltapulpaisia hedelmiä, niittykukkia ja sitrushedelmien kuorta tuovat esiin tuoksumaailman, jota rikastuttavat hienot mantelinvihjeet ja aromaattiset yrtit. Maku on laaja ja sujuva, raikas ja miellyttävän suolainen, sitrusmainen ja mineraalinen lopetus, hienosti mantelinen. Karakteristinen umbrialainen Grechetto, joka sopii mausteisten liharuokien, kalaruokien tai maukkaiden suolapiirakoiden kanssa.