Bardolino Cavalchina 2024
Bardolino Cavalchinan viinitilalta on kevyt, pehmeä ja herkkä punaviini. Sen persoonallisuus on täynnä ruusujen, mansikoiden ja kirsikoiden aromeja. Suussa se on raikas ja miellyttävän pippurinen.
Bardolino Cavalchinasta on punaviini, joka täydellisesti ilmentää Garda-järven veronalaisen rannan viinien luonteen. Se on viini, joka on tyypillisesti alueellinen, valmistettu alueella vuosisatoja viljellyistä paikallisista punaisista rypäleistä: Corvina, Rondinella ja Molinara. Rypäleiden ja terroirin ominaisuudet korostuvat hienovaraisessa teräksisessä käymisessä, joka tuo esiin raikkauden ja aromikkuuden, säilyttäen miellyttävän hedelmäiset lajikearomit. Kirkas ja solakka punaviini, joka yhdistää perinteet ja modernin maun viineille, jotka korostavat ilmaisun välittömyyttä.
Punaviini Bardolino syntyy yhdessä Custoza- ja Garda-alueen mielenkiintoisimmista viinitiloista. Piona-perhe on hallinnut Cavalchina-tilaa yli vuosisadan ajan, tuottaen erinomaisia viinejä, jotka ovat edelleen alueen parhaita erikoisuuksia. Corvina-, Rondinella- ja Molinara-viinitarhat sijaitsevat veronalaisella kukkulalla, pääasiassa muinaisten jääkauden kerrostumien maaperällä Garda-järven moreeniteatterista. Erityisen leuto ilmasto, jossa on välimerellisiä vivahteita, suosii punasipulien erinomaista kypsymistä.Välimerelliset vivahteet suosivat punasipulien erinomaista kypsymistä. Sadonkorjuu tapahtuu kevyessä ylikypsymisvaiheessa, jotta saadaan makeampia ja intensiivisempiä aromeja omaavia rypäleitä. Käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tynnyreissä kontrolloidussa lämpötilassa, ja kuorimacerointi kestää noin kaksitoista päivää. Ennen pullotusta viini lepää muutaman kuukauden ajan teräksisissä säiliöissä hienojen sakkojen päällä.
Cavalchinan Bardolino-viini on nuori punaviini, jota arvostetaan sen poikkeuksellisen miellyttävyyden ja monipuolisuuden vuoksi ruoka-annoksissa. Se sopii erinomaisesti pastaruokien, mausteisten kastikkeiden, uunipastan, valkoisen lihan, siipikarjan, kalkkunan tai vasikan paistien kanssa. Lasissa se esittäytyy vaaleanpunaisena ja kiiltävänä rubiininvärisenä. Tuoksu on eloisa ja elinvoimainen, jossa on herkullisia maraskaa, metsämansikoita, viinimarjoja, kirsikoita, kevyitä kukkaisia vivahteita ja hienovaraisesti mausteisia aromeja. Maku on keskitäyteläinen, hienovaraisella ja hyvin integroidulla tanniinirakenteella mehukkaaseen ja rapeaan hedelmään, joka ilmentää nuoren punaviinin elinvoimaa ja helppoutta.juoda. Sulkeminen on suolaista ja elinvoimaista raikkautta. Elegantti ja aito versio Bardolinin punaisten suurista perinteistä.