Barbera D'Alba Olek Bondonio - Cascina La Berchialla 2024
Viinintekijän viinitBarbera D'Alba Olek Bondonio - Cascina La Berchialla on mehukas ja hedelmäinen punaviini, joka on täydellinen seuraksi mehukkaalle grillilihalle. Tämä etiketti valmistetaan puhtaista, käsin valituista Barbera-rypäleistä ja käymisprosessissa käytetään vain alkuperäisiä hiivoja, ja se kypsyy lyhyesti puussa ja teräksessä. Intensiivinen rubiininpunainen väri tuo esiin punaisia hedelmiä ja tasapainoisen, elävän maun.
Olek Bondonion Cascina La Berchialla Barbera d’Alba on punaviini, joka yhdistää tiheyden ja raikkauden määritellen erittäin sujuvan etenemisen. Olemme Barbaresco'ssa, kuuluisassa Langhen kunnassa, joka antaa nimensä samannimiselle nimitykselle, paikka, jossa Olek Bondonio hallinnoi 4 hehtaaria viinitarhoja, jotka on varattu perinteisille lajikkeille Nebbiolo, Barbera, Dolcetto ja Pelaverga. Hänen tuotantonsa historia alkoi vuonna 1999, kun Olek, opiskeltuaan maataloutta ja viininvalmistusta, menestyneen urheiluuran ja useiden työskentelykokemusten jälkeen ympäri maailmaa, päätti omistautua isoäidiltään perityille viinitarhoille omaksuen aitoja ja ei-interventtisia tuotantoperiaatteita.
Olek Bondonio – Cascina La Berchialla Barbera d’Alba valmistetaan pelkästään Barbera-rypäleistä, jotka tulevat yli 30-vuotiaasta viinitarhasta, jota viljellään ilman torjunta-aineita tai rikkakasvien torjunta-aineita, kunnioittaen ekosysteemiä. Käsin kerättyjen rypäleiden jälkeen ne siirretään kellariin spontaania alkoholikäymistä varten, johon liittyy noin 14 päivän kuorimacerointia. Käymisprosessin päätyttyä massa kypsyy kuukausia suuriin tynnyreihin ja teräsvaihtoihin ennen sekoittamista ja lopullista pullotusta. Koko tuotantoprosessin ajan on kielletty selkeyttämiseen tai suodattamiseen liittyvät toimenpiteet.
Cascina La Berchialla – Olek Bondonio Barbera d’Alba on intensiivisen rubiininpunainen. Tuoksukuvasto koostuu täyteläisistä ja rikkaista punaisia hedelmiä ja karhunvatukoita, jotka kohtaavat paahteisia ja mausteisia vivahteita. Energinen, tyylikäs ja puhdas maku, jossa on pehmeitä tanniineja, kirkasta raikkautta ja täyteläinen runko. Kestävä ja elävä loppu, joka tuo mieleen tuoksussa havaittuja hedelmäisiä tuntemuksia.