Amarone della Valpolicella Corte Bravi 2021

Corte Bravi - Valpolicella Classico Amarone on arvostettu ja täyteläinen punaviini, joka on syntynyt käsityöläistuotannon filosofiasta. Tämä etiketti, joka on valmistettu rajoitetussa erässä, valmistetaan parhaista rypäleistä, jotka kuivuvat puulaatikoissa kontrolloidussa ympäristössä. Kuivatusjakson aikana rypäleet kuivuvat, jolloin aromit, sokerit ja muut kuivat aineet tiivistyvät. Tuloksena on pullo, joka kykenee ilmaisemaan alueensa syvintä olemusta.

Corte Bravi Valpolicella Classico Amarone koostuu perinteisten Corvina Veronese (40%), Corvinone (40%), Molinara (15%) ja Rondinella (5%) sekoituksesta. Noin 30-vuotiaat köynnökset viljellään luomuna veronese-pergola-järjestelmällä, savimailla, joissa on runsaasti kalkkia, 200 metrin korkeudessa merenpinnasta. Sadonkorjuu, joka tapahtuu kokonaan käsin, sisältää tarkkaa rypäleiden valintaa, ja ne laitetaan kuivumaan 3 kuukaudeksi puulaatikoissa. Tämän jakson jälkeen siirrytään puristamiseen ja seuraavaan kylmämaserointiin, joka kestää 10 päivää, joka edeltää spontaania alkoholikäymistä. Käymisprosessin aikana mehu jätetään kosketuksiin viinimarjojen kanssa, jotta saadaan aikaan toinen kuuma maserointi. Seuraava kypsymisjakso tapahtuu tammitynnyreissä peräti 36 kuukautta, jonka jälkeen viini pullotetaan ilman suodatusta ja jätetään sitten lepäämään lasissa vuoden ajan ennen kaupallista julkaisua.

Corte Bravi - Valpolicella Classico Amarone on rubiininpunainen, jossa on granaatin heijastuksia. Elävä tuoksumaailma vaihtelee kirsikoiden, kuivattujen luumujen, makeiden mausteiden ja suklaan aromeissa. Intensiivinen ja kestävä suussa, pehmeän ja elegantin tanniinin ansiosta.