Amarone della Valpolicella Corte Bravi 2019

Corte Bravi Valpolicella Classico Amarone on arvokas ja täyteläinen punaviini, joka on syntynyt käsityöläistuotantofilosofiasta. Tämä etiketti, joka on valmistettu rajoitetussa määrässä, valmistetaan parhaista rypäleistä, jotka kuivuvat puulaatikoissa kontrolloidussa ympäristössä. Kuivatusjakson aikana rypäleet kuivuvat, jolloin aromit, sokerit ja muut kuivat aineet tiivistyvät. Tuloksena on pullo, joka pystyy ilmaisemaan alueensa syvintä olemusta.

Corte Bravi Valpolicella Classico Amarone koostuu perinteisten Corvina Veronese (40%), Corvinone (40%), Molinara (15%) ja Rondinella (5%) sekoituksesta. Noin 30-vuotiaat köynnökset kasvatetaan luomuna veronalaisella pergolajärjestelmällä, savimailla, joissa on runsaasti kalkkia, 200 metrin korkeudella merenpinnasta. Sadonkorjuu, joka tapahtuu kokonaan käsin, sisältää tarkkaa ryppäiden valintaa, jotka asetetaan kuivumaan 3 kuukaudeksi puulaatikoihin. Tämän jakson jälkeen siirrytään puristamiseen ja seuraavaan 10 päivän kylmämaseraatioon, joka ennakoi spontaania alkoholikäymistä. Käymisprosessin aikana murska jätetään kosketuksiin viinapohjan kanssa, jotta saadaan aikaan toinen kuuma maseraatio. Seuraava kypsymisjakso tapahtuu tammitynnyreissä peräti 36 kuukautta, jonka jälkeen viini pullotetaan ilman suodatusta ja jätetään sitten lepäämään lasissa vuoden ajan ennen kaupallista julkaisua.

Corte Bravi Valpolicella Classico Amarone on rubiininpunainen, jossa on granaatin sävyjä. Elävä tuoksumaailma vaihtelee kirsikoiden, kuivattujen luumujen, makeiden mausteiden ja suklaan aromien välillä. Intensiivinen ja kestävä suussa, täyteläisen kehon ansiosta pehmeän ja elegantin tanniinin vuoksi.