Amarone Classico Magnum Allegrini 2021
Täydellisiä lahjaksiKuuluisa Allegrinin Amarone on voimakas ja tärkeä viini, joka on kypsynyt 18 kuukautta uusissa tynnyreissä. Se syntyy yli 30 vuotta vanhoista istutuksista, luonnollisesti ylikypsistä rypäleistä. Tuoksussa on kypsän punaisen hedelmän ja alkoholiin säilöttyjen vivahteiden lisäksi mausteisia sävyjä, kun taas maku on täyteläinen, pehmeä ja miellyttävä. Suuri Amarone Magnum, koko nimityksen vertailukohta
Allegrini Valpolicellan Amarone Classico on yksi maailman rakastetuimmista italialaisista viineistä, joka Magnum-muodossaan saavuttaa erittäin korkeat laatuvaatimukset. Amarone valmistetaan yleensä alueen rypäleistä, jotka käyvät läpi kuivausprosessin. Se tarjoaa pehmeitä ja ympäröiviä aromeja, jotka ovat suurta monimutkaisuutta ja syvyyttä. Viininviljelyn juuret Valpolicellassa ulottuvat roomalaiseen aikaan, kuten myös kuivaustekniikka, joka on levinnyt myös Corvina-rypäleen luonnollisen taipumuksen ansiosta, joka on paksukuorinen rypäle, joka altistuu tälle käytännölle. Aluksi valmistettiin vain makeaa viiniä kuivatusta rypäleestä, kuuluisa Recioto della Valpolicella, ja sitten, kun yksi Recioto-tynnyri unohdettiin kellariin ja käyminen jatkui kuluttaen kaikki sokerit, syntyi sattumalta Amarone. Nykyään siitä on tullut alueen symboliviini, jota arvostetaan erityisesti ulkomaisilla markkinoilla. Allegrini-perhe edustaa osaa Valpolicellan historiaa, jossa se on vuosisatojen ajan viljellyt rypäleitä ja valmistanut viinejä. Se on yksi tunnetuimmista nimistä Italian viinimaailmassa, ja sen etiketit ovat
vuosien ajan ollut laadun takeena.
Allegrini Valpolicellan Amarone Classico Magnum on tulos pitkän tutkimusmatkan, jonka tavoitteena on luoda monimutkainen ja runsas viini, mutta joka säilyttää myös alkuperäisen rypäleen hedelmäiset aromit, pitäen hedelmän alkuperäisen tuoksun ehjänä. Käsinpoiminnan aikana valitaan terveimmät ja kypsimmät Corvina-, Corvinone-, Rondinella- ja Oseleta-rypäleiden tertut, jotka sitten kuivataan vastakkaisissa hedelmätarhoissa joulukuuhun asti. Tänä aikana rypäleet kuivuvat menettäen noin 40% painostaan ja tiivistäen sokereita ja aromeja. Tammikuun ensimmäisinä viikkoina siirrytään rypäleiden puristamiseen ja käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa 8-22 °C, ja kuorimacerointi kestää noin 25 päivää, jota seuraa usein pumppaaminen. Viini kypsyy sitten uusissa tynnyreissä 18 kuukautta, 7 kuukautta sekoittamisen jälkeen ja viimeistelee kypsymisjakson vähintään 14 kuukautta pullossa, joka tässä tapauksessa on Magnum-muodossa, jotta kaikki sen vivahteet voidaan nauttia parhaalla mahdollisella tavalla.
Amarone Magnum -viini on tulos Allegrini-perheen kokemuksesta, joka tuottaa tätä suurta Valpolicellan huippuviiniä perinteitä ja tarvittavia kypsymisaikoja kunnioittaen. Se on suuri rakenteinen punaviini, joka on tarkoitettu pitkään kypsymiseen, ja sillä on mielenkiintoisia kehitysmahdollisuuksia aromitasolla. Lasissa se esittelee intensiivisen punaisen värin granaatinhehkuisilla sävyillä. Tuoksu viehättää pehmeydellään ja tuoksujen laajuudella, jotka muistuttavat pieniä metsämansikoita, mausteita ja jalopuita. Maku on lämpimä ja ympäröivä, runsaalla ja monimutkaisella rungolla, hienolla tanniinirakenteella ja tasapainoisella raikkaudella. Perinteiset yhdistelmät alueen keittiön kanssa haluavat sen pöydälle täydentämään hitaasti kypsennettyjä ruokia, haudutettuja tai riistaa. Suuri tilaisuus Magnum-muodossa!