Amarone Classico Allegrini 2021
Täydellisiä lahjaksiKuuluisa Amarone Allegriniltä on voimakas ja tärkeä viini, kypsytetty 18 kuukautta uusissa tynnyreissä. Se syntyy yli 30 vuotta vanhoista istutuksista, luonnollisesti ylikypsistä rypäleistä. Tuoksussa on kypsien punaisen hedelmän ja alkoholin nuotteja, mausteisia vivahteita, kun taas maku on täyteläinen, pehmeä ja miellyttävä. Suuri Amarone. Koko nimityksen viite
Allegrinin Valpolicellan Amarone Classico on yksi maailman rakastetuimmista italialaisista viineistä. Amarone valmistetaan yleensä alueen rypäleistä, jotka käyvät läpi kuivausprosessin. Se tarjoaa pehmeitä ja ympäröiviä aromeja, suurta monimutkaisuutta ja syvyyttä. Viininviljelyn juuret Valpolicellassa ulottuvat roomalaiseen aikaan, kuten myös kuivaustekniikka, joka on levinnyt myös Corvina-rypäleen luonnollisen taipumuksen ansiosta, joka on paksukuorinen ja soveltuu hyvin tähän käytäntöön. Aluksi valmistettiin vain makeaa viiniä kuivatusta rypäleestä, kuuluisa Recioto Valpolicellasta, mutta kun yksi Recioto-tynnyri unohtui kellariin ja käyminen jatkui kuluttaen kaikki sokerit, syntyi sattumalta Amarone. Nykyään se on alueen symboliviini, jota arvostetaan erityisesti ulkomaisilla markkinoilla. Allegrini-perhe edustaa osaa Valpolicellan historiaa, jossa se on vuosisatojen ajan viljellyt rypäleitä ja valmistanut viinejä. Se on yksi tunnetuimmista nimistä Italian viinimaailmassa ja sen etiketit ovat olleet vuosia erinomaisuuden takeena.
Allegrinin Amarone Classico on tulos pitkästä tutkimusmatkasta, jonka tavoitteena on luoda monimutkainen ja runsas viini, mutta joka säilyttää myös alkuperäisen rypäleen hedelmäiset aromit, pitäen hedelmän alkuperäisen raikkauden ehjänä.pitkä tutkimusmatka, jonka tavoitteena on luoda monimutkainen ja runsas viini, mutta joka säilyttää myös alkuperäisen rypäleen hedelmäiset aromit, pitäen hedelmän alkuperäisen raikkauden ehjänä. Manuaalisen sadonkorjuun aikana valitaan terveimmät ja kypsimmät Corvina-, Corvinone-, Rondinella- ja Oseleta-rypäleiden tertut, jotka sitten kuivataan vastakkaisissa hedelmäkoreissa joulukuuhun asti. Tänä aikana rypäleet kuivuvat menettäen noin 40% painostaan ja tiivistäen sokereita ja aromeja. Tammikuun ensimmäisinä viikkoina rypäleet puristetaan ja käyvät ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa 8-22 °C, ja kuorimacerointi kestää noin 25 päivää, jota seuraa usein pumppaaminen. Viini kypsyy sitten uusissa tynnyreissä 18 kuukautta, 7 kuukautta sekoittamisen jälkeen ja viimeistelee kypsymisjakson vähintään 14 kuukautta pullossa.suuri rakenne, joka on tarkoitettu pitkään kypsymiseen, ja sillä on mielenkiintoisia kehitysnäkymiä aromitasolla. Lasissa se esittelee intensiivisen punaisen värin granaatinhehkuilla. Tuoksu viehättää pehmeyden ja aromien laajuuden, jotka muistuttavat pieniä metsämansikoita, mausteita ja jalopuuta. Maku on lämpimästi ympäröivä, runsaalla ja monimutkaisella keholla, hienolla tanniinirakenteella ja tasapainoisella raikkaudella. Perinteiset yhdistelmät alueen keittiön kanssa haluavat sen pöydälle täydentämään hitaasti kypsytettyjä, haudutettuja tai riistaa.