Amarone Classico Allegrini 2020
Täydellisiä lahjaksiKuuluisa Amarone Allegriniltä on voimakas ja tärkeä viini, joka on kypsynyt 18 kuukautta uusissa tynnyreissä. Se syntyy yli 30-vuotiaista istutuksista, luonnollisesti ylikypsistä rypäleistä. Tuoksussa on kypsien punamarjojen ja alkoholin nuotteja, mausteisilla vivahteilla, kun taas maku on täyteläinen, pehmeä ja samettinen. Suuri Amarone. Koko nimityksen viite
Allegrinin Valpolicellan Amarone Classico on yksi maailman rakastetuimmista italialaisista viineistä. Amarone valmistetaan yleensä alueen rypäleistä, jotka käyvät läpi kuivatusprosessin. Se tarjoaa pehmeitä ja ympäröiviä aromeja, suurta monimutkaisuutta ja syvyyttä. Viininviljelyn juuret Valpolicellassa ulottuvat Rooman aikaan, kuten myös kuivatusmenetelmä, joka on levinnyt myös Corvina-rypäleen luonnollisen kyvyn ansiosta, paksukuorinen rypäle, joka soveltuu tähän käytäntöön. Aluksi valmistettiin vain makeaa viiniä kuivatuista rypäleistä, kuuluisa Recioto Valpolicellasta, ja sitten, kun yksi Recioto-tynnyri unohtui kellariin ja käymisprosessi jatkui kuluttaen kaikki sokerit, syntyi sattumalta Amarone. Nykyään siitä on tullut alueen symboliviini, jota arvostetaan erityisesti ulkomarkkinoilla. Allegrini-perhe edustaa osaa Valpolicellan historiaa, jossa se on vuosisatojen ajan viljellyt rypäleitä ja valmistanut viinejä. Se on yksi tunnetuimmista nimistä Italian viinimaailmassa, ja sen etiketit ovat olleet vuosia laatutakuu.
Allegrinin Amarone Classico on tulos pitkästä tutkimusmatkasta, jonka tavoitteena on luoda monimutkainen ja runsas viini, mutta joka säilyttää myös alkuperäisen rypäleen hedelmäiset aromit, pitäen hedelmän alkuperäisen tuoksun ehjänä.pitkä tutkimusmatka, jonka tavoitteena on luoda monimutkainen ja runsas viini, mutta joka säilyttää myös alkuperäisen rypäleen hedelmäiset aromit, pitäen hedelmän alkuperäisen tuoksun ehjänä. Käsinpoiminnan aikana valitaan terveimmät ja kypsimmät Corvina-, Corvinone-, Rondinella- ja Oseleta-rypäleiden tertut, jotka sitten kuivataan hedelmäkoreissa joulukuuhun asti. Tänä aikana rypäleet kuivuvat menettäen noin 40% painostaan ja tiivistäen sokereita ja aromeja. Tammikuun ensimmäisinä viikkoina rypäleet puristetaan ja käyvät teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa 8-22 °C, ja kuorimacerointi kestää noin 25 päivää, jota seuraa useita pumpauksia. Viini kypsyy sitten uusissa tynnyreissä 18 kuukautta, vielä 7 kuukautta sekoittamisen jälkeen ja viimeistelee kypsymisjakson vähintään 14 kuukautta pullossa.
suuri rakenne, joka on tarkoitettu pitkään kypsymiseen, mielenkiintoisilla kehitysnäkymillä aromitasolla. Lasissa se esittäytyy intensiivisen punaisena, granaatinpunaisilla heijastuksilla. Tuoksukuvasto viehättää pehmeydellään ja tuoksujen laajuudella, jotka muistuttavat pieniä metsämansikoita, mausteita ja jaloja puita. Suussa se on lämpöinen ja ympäröivä, runsaalla ja monimutkaisella keholla, hienolla tanniinirakenteella ja tasapainoisella raikkaudella. Perinteiset yhdistelmät alueen keittiön kanssa haluavat sen pöydälle täydentämään haudutettuja ruokia, paistettua lihaa tai riistaa kastikkeessa.