Amarone 'Cavolo' Brigaldara 2020
Brigaldaran Amarone "Cavolo" on pehmeä, intensiivinen ja monimutkainen punaviini, joka on peräisin samannimisestä Grezzanan viinitarhasta, kypsynyt 48 kuukautta pienissä ja suurissa tynnyreissä. Bouqueti laajenee kirsikoiden, kaakaon, kahvin, balsamisten yrttien ja makeiden mausteiden aistimuksiin. Suussa se on pyöreä, lämmin, tasapainoinen, harmoninen ja kestävä
Amarone "Cavolo" venetsialaiselta Brigaldara-viinitilalta on mielenkiintoinen tulkinta tästä Valpolicellan punaviinistä, joka on jo valloittanut markkinat ympäri maailmaa ainutlaatuisella ja vertaansa vailla olevalla viehätysvoimallaan. Kiitos vanhan viinirypäleiden kuivatusmenetelmän, se on viini, jossa on lämmin ja pehmeä ilme, miellyttävän harmoninen ja viehättävä luonne. Pitkä puukypsennys antaa uskomattoman rikkautta ja aromien monimuotoisuutta, joka lasissa tarjoaa kypsän punaisen hedelmän aromeja ja kehittyneitä elegantteja kolmannen asteen aistimuksia, jotka vaihtelevat mausteista paahtamiseen. Suuri viini nautittavaksi haudutettujen tai hitaasti kypsennettyjen ruokien kanssa.
"Cavolo" Amarone on tuotettu Valpolicellan perheyrityksessä, joka valmistaa viinejä hyvin klassisella tyylillä ja uskollisena alueen parhaimmille perinteille. Brigaldara viljelee noin 50 hehtaaria viiniä, oliivien ja metsien keskellä, lähellä San Florianoa, Valpolicellan sydämessä. Viinitilan juuret ulottuvat 1900-luvun alkuun, mutta vain vuodesta 1979 lähtien se pullottaa viinejä Brigaldara-brändillä. Sen menestys perustuu käsityömäiseen lähestymistapaan. Viinitarhaa hoidetaan huolellisesti.huolellisesti, suosien alhaisia satoja ja korkeaa viinirypäleiden laatua. Työ viinitilalla tapahtuu luonnollisten käymisprosessien mukaisesti mahdollisimman vähäisellä interventiolla, jotta viinirypäleiden ja niiden aromien monimuotoisuus säilyy. Brigaldara-viinit ovat erityisesti arvostettuja niiden keskuudessa, jotka rakastavat Valpolicellan aitoja ja aitoja puolia.
Amarone "Cavolo" Brigaldara on Valpolicellan tunnetuin ja arvostetuin punaviini. Se on valmistettu alueen klassisista viinirypäleistä, Corvinone, Corvina ja Rondinella, jotka tulevat yli 20-vuotiaista Cavolo-viiniköynnöksistä, jotka sijaitsevat 250 metrin korkeudessa Grezzanan kukkuloilla. Kuivatusjakson päätyttyä viinirypäleet käydään punaviiniksi kuorimaceroinnin avulla. Viini kypsyy 24 kuukautta barrique-tynnyreissä ja vielä 24 kuukautta 25 hehtolitran slavoan tammitynnyreissä. Väri on tumma granaatti. Aromit ovat rikkaat ja monimutkaiset, tiheillä kypsän punaisen hedelmän aromeilla, viittauksilla kirsikkahilloon, pehmeillä makeiden mausteiden sävyillä, viittauksilla kahviin, kaakaohon ja balsamisiin vivahteisiin. Suussa se on lämmin ja rakenteellinen, hyvin integroidulla tanniinirakenteella viinin runkoon ja kypsällä ja viehättävällä hedelmällä, joka ennakoi harmonista ja hyvin pitkäkestoista loppua.