Alta Langa Metodo Classico Brut Luigi Coppo 2022
Brut "Luigi Coppo" on Klassinen menetelmä Alta Langa blanc de noirs, joka on valmistettu Pinot Noir -rypäleistä ja kypsytetty hiivojen kanssa pullossa 30 kuukautta. Raikkaat ja herkät hedelmäiset ja hiivamaiset vivahteet elävöittävät kuivaa ja eloisaa, miellyttävää ja kermaista makua.
Luigi Coppo -menetelmä, jonka on toteuttanut Coppo-viinitila, tuo etiketissä esiin perhehistorian keskeisen hahmon nimen. Vahvojen sitkeyden ja päättäväisyyden ominaisuuksiensa ansiosta Luigi vei yrityksen pois 1948 vuoden tulvassa syntyneistä mutaisista vesistä, edeten samanaikaisesti viinitilan modernisoinnin ja innovatiivisten viininvalmistustekniikoiden käyttöönoton kanssa.
“Luigi Coppo” on klassinen menetelmä blanc de noirs, joka on valmistettu puhtaasta Pinot Noir -rypäleistä, jotka tulevat Canellin alueelta, Monferraton alueen keskeltä, joka ulottuu Astin ja Alessandrian eteläpuolella sijaitsevien kukkuloiden rinteille ja kuuluu Alta Langa -nimityksen alueeseen. Maaperä, joka on syntynyt muinaisista merisedeimenteistä ja tiivistynyt kipsikiviksi, peitettynä maalla, joka koostuu marnista ja savista, kohoaa korkeudelle 270 ja 450 metrin välillä merenpinnasta ja tarjoaa itään ja länteen suuntautuvan altistuksen. Maatalouden käytännöt noudattavat ympäristöystävällisen integroidun maatalouden periaatteita, soveltaen myös biodynaamisista inspiraatiota. Varhaisempi sadonkorjuu tapahtuu käsin.elokuussa, rypäleiden valinnalla ja 20 kilon laatikoihin keräämisellä. Rypäleiden murskaamisen jälkeen siirrytään marjojen pehmeään puristamiseen ja kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaan käymiseen teräksessä, minkä jälkeen tapahtuu malo-laktisen käymisen toteuttaminen. Viinien hiivalla kypsymisaika pidennetään 30 kuukauteen pullotuksen jälkeen, ja lopullinen annostelu vahvistaa kuohuviinin Brut-kategoriaan.
Alta Langa Metodo Classico Brut “Luigi Coppo” esittelee kirkasta heinänkeltaista väriä, jota koristavat nuorekkaat vihreät vivahteet ja hieno kuplinta. Tuoksut ovat voimakkaita ja intensiivisiä, hedelmäisten vihreiden omenoiden raikkaudella ja lämpimillä, erityisillä leipäkuoren ja kohotuksen sävyillä. Maistaminen tarjoaa hyvää jännitettä, paljastuen kuivana ja mineraalisena suussa, integroidulla sitrushedelmähapolla ja kermaisella kuplinnalla, joka tuo mukanaan pehmeän koostumuksen. Tasapainoinen ja herkullinen kuohuviini, täydellinen kumppani voileipien ja anjovisten kanssa tai rapean kalmarifritin kanssa.