Alta Langa Brut Cuvage 2021
Alta Langa Brut piemontelaiselta viinitilalta Cuvage on raikas ja ketterä kuohuviini, joka sopii hyvin kalaruokien tai ystävien kanssa vietettyjen iltojen seuraksi. Se valmistetaan huolellisesti valituista Pinot Noir- ja Chardonnay-rypäleiden sekoituksesta, ja se kypsyy omilla hiivoillaan 36 kuukautta. Väri on vaaleankeltainen kultaisilla sävyillä ja hienolla kuplinnalla, nenä täyttyy hedelmäisistä ja kukkaisista aromeista, jotka yhdistyvät leivän kuoren ja hasselpähkinöiden vivahteisiin. Makua hallitsee rapeus, raikkaus, mineraalisuus, sujuvuus ja harmonisuus
Alta Langa Brut Cuvage on nuoren Acqui Termen viinitilan tulkinta suuresta piemontelelaisesta kuohuviiniperinteestä, joka on viime vuosina saanut uutta elinvoimaa Alta Langa -nimityksen kasvun myötä. Kiitos erinomaisista rypäleistä, pitkistä kypsytyksistä hiivoissa ja päätöksestä tarjota vain vuosikertaviinejä, se on vakiinnuttanut paikkansa tarkkaavaisimpien viininystäville sen raikkauden ja eleganssin ansiosta. Se on klassinen sekoitus Chardonnay- ja Pinot Nero -rypäleitä, joka tuo esiin rypälelajikkeiden täydellisen täydentävyyden ja suuren terroirin kutsumuksen. Se on erinomainen nauttia koko aterian ajan, kalamenun, friteerattujen ruokien, suolakuorrutettujen tai uunissa paistettujen kalojen kanssa.
Cuvage Alta Langa Brut on terroirin ilmentymä, joka on nousemassa Italian kuohuviinimaailmassa yhdeksi mielenkiintoisimmista. Pinot Nero- ja Chardonnay-rypäleet tulevat Monferrato-alueelta, tarkemmin sanottuna upealta kukkulalta, joka ulottuu Strevi:stä Castino:on. Viinitarhojen keski-ikä on noin 25 vuotta ja ne on viljelty noin 450 metrin korkeudella merenpinnasta, erittäin suotuisilla mailla, jotka koostuvat marmorista.jossa on korkea kalkkipitoisuus. Sadonkorjuut tapahtuvat hieman etuajassa, elokuun lopun ja syyskuun alun välillä, keräys ja valinta viinitarhoilla, jotta viinikellariin tuodaan vain täydellisen terveet rypäleet. Rypäleet käydään erikseen, pehmeällä puristuksella ja seuraavalla kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvalla käymisellä ruostumattomassa teräksessä. Muutaman kuukauden kypsymisen jälkeen siirrytään sekoitukseen ja toiseen käyminen, joka tapahtuu pullossa Klassisen menetelmän mukaan, noin 36 kuukauden sur lattes -levossa.
Klassinen menetelmä Cuvage Alta Langa Brut on erinomainenlaatuinen kuohuviini, joka on omistettu niille, jotka arvostavat klassista makua, joka keskittyy erityisesti selkeään kukkasekoitukseen ja hedelmäisyyteen. Lasissa se esittäytyy kirkkaan vaaleankeltaisena, jossa on loistavia kultaisia heijastuksia. Kuplat ovat huomattavan hienovaraisia ja kestäviä. Hieno ja elegantti, se tarjoaa kukkaistuoksujen, appelsiinikukkien, kypsien sitrushedelmien, omenan, valkoisen persikan, punaherukan, leivän kuoren ja paahdettujen kuivattujen hedelmien tuoksuja. Intensiivinen ja harmoninen, se erottuu suussa kypsän ja runsaan hedelmän ansiosta,kypsä ja kypsä, joka ennakoi loppua, jossa on eloisaa mineraalista raikkautta ja miellyttävän suolaista loppua.