Zibibbo Secco 'Taif' Cantine Fina 2025
Fina Taif -valkoviini on miellyttävä ja hyvin ilmeikäs Zibibbo Secco Länsi-Siciliasta, joka on valmistettu vain teräksessä. Aromikkaat tuoksut kypsistä sitrushedelmistä, keltaisista hedelmistä, kukista, salvista ja yrteistä seuraavat lämmintä, pyöreää, pehmeää, harmonista, suolaista, raikasta ja miellyttävää makua.
Cantine Finan Zibibbo Secco "Taif" on hieman aromaattinen valkoviini, jolla on raikas ja suolainen profiili, ja se tuotetaan Marsalan pohjoispuolella sijaitsevassa sisämaassa. Se valmistuu Moscato d'Alessandria- tai Zibibbo-rypäleistä, joita yleensä käytetään makeiden viinien valmistamiseen kuivaamisen jälkeen, mutta jotka ovat myös osoittautuneet erittäin soveltuviksi kuivien viinien valmistamiseen, tuottamaan tuoksuvia, raikkaita ja hedelmäisiä viinejä, joita on miellyttävä nauttia. Moscato-rypäleen tyypillinen harmoninen pehmeys löytää täydellisen tasapainon Marsalan terroirin tyypillisen raikkauden ja suolaisuudensa kanssa. Se on tasapainoinen ja ilmeikäs viini, joka sopii erinomaisesti äyriäisalkupaloihin, kalapohjaisiin alkupaloihin ja meren antimista valmistettuihin pääruokiin.
"Taif" Zibibbo Secco syntyy upealla Contrada Bausan alueella, jossa Cantine Fina sijaitsee. Se on perheyritys, joka on onnistunut palauttamaan vanhan baglion ja antamaan uutta vauhtia viinituotannolle kauniilla Marsalan pohjoisrannikolla, ei kaukana suolalammikoista ja Stagnonen saarten luonnonsuojelualueesta. Vain hieman yli vuosikymmenessä siitä on tullut yksi mielenkiintoisimmista
mielenkiintoisimmista Länsi-Siciliasta, myös kiitos alueen historiallisten lajikkeiden arvostamisen työn, johon on lisätty muutamia kansainvälisiä viinirypälelajikkeita, jotka ovat sopeutuneet hyvin alueeseen. Ilmasto, lämmin ja Välimerellinen, on aina lieventynyt meren suolaisista ja jodiin liittyvistä tuulista, jotka auttavat luomaan ainutlaatuisen elinympäristön. Viinitarhoja hoidetaan luomuviljelyssä, sopusoinnussa koskemattoman rannikkoympäristön kanssa ja synkronoituna halun kanssa tuottaa aitoja viinejä, joissa on Sicilian maan aito tuoksu ja maku.
Valkoviini "Taif" on yksi Cantine Finan symboleista. Se tuotetaan saaren länsipäässä aina olleesta valkoisista marjoista. Kuivan viinin hieno valinta korostaa sen aromaattista osaa, yhdistettynä erottuvaan ja erityiseen merelliseen luonteeseen. Viinitarhat sijaitsevat kukkulalla, noin 300 metriä merenpinnan yläpuolella. Fermentointi tapahtuu teräksisissä säiliöissä. Pullotusta ennen viini kypsyy teräksessä muutaman kuukauden. Lasissa se esittäytyy kirkkaana, hehkuvana keltaisena, jossa on vihreitä heijastuksia
vihreitä. Bouqueti viehättää tuoksuilla, joissa on appelsiininkukkia, valkoisia kukkia, sitrushedelmiä, aromikasveja ja valkoista hedelmää. Maku on lämmin ja pehmeä, ja siinä on ympäröivää hedelmää, joka laajenee harmonisesti suolaisen ja raikkaan lopun suuntaan, mikä antaa täydellisen tasapainon siemaukselle.