Zibibbo Secco 'Al Qasar' Rallo 2025
Luomu ja biodynaamisetZibibbo "Al Qasar" Rallo on kuivaa aromaattista valkoviiniä Sisiliasta, valmistettu ja kypsytetty teräksessä. Erittäin runsas sitrushedelmien ja hedelmien tuoksu, mukaan lukien oranssikukat, eksoottiset hedelmät, aromaattiset yrtit ja merivesi, elävöittää hoikkaa, raikasta ja mineraalista makua, jossa on mantelin jälkimaku.
Zibibbo "Al Qasar" on aromatiso kuiva valkoviini, joka on sekä moderni että perinteinen tulkinta Zibibbo- tai Moscato d'Alessandria -rypäleestä, jota perinteisesti käytetään makeiden viinien tuotantoon. Nimi kunnioittaa muinaista arabikulttuuria, joka Sisiliassa on edistänyt ja arvostanut tämän viinirypälelajikkeen viljelyä 800-luvulta lähtien. Al-qasr tarkoittaa itse asiassa "linnaa", ja sen sicilianisoitu nimi "U Cassaru" oli tunnettu tärkeimmästä kadusta Palermon keskustassa, nykyisin Vittorio Emanuele II, kun arabit varustivat sen mahtavalla linnoitusjärjestelmällä vuonna 831 eKr. Cantine Rallo kunnioittaa näin ollen erittäin tärkeää sivua sisilian historiassa, yhdistäen sen valkoiseen, joka on täynnä runsasta rikkautta ja jolla on aaltoileva ja arabialainen aromiprofiili.
Zibibbo-rypäleet, jotka antavat alkuperän kuivalle valkoviinille "Al Quasar", kasvatetaan Alcamo-kunnan Patti Piccolo -alueella 250 metrin korkeudessa sertifioidun luomuviljelyn mukaan. Vanhoissa Rallo-kellareissa Marsalassa rypäleet puristetaan ja mehu fermentoidaan teräsvastuksissa, jonka jälkeen
kuivatus kestää noin 6 kuukautta. Suhteellisen yksinkertainen tuotantoprosessi, joka tapahtuu kokonaan neutraaleissa teräskonteissa, antaa rypäleille mahdollisuuden ilmaista tyypillistä moniväristä aromiprofiiliaan ilman muutoksia. Hedelmien luonnolliset sokerit fermentoituvat kokonaan, minkä vuoksi tuotettu viini on kuiva, hoikka ja erittäin raikas.Rallon Zibibbo "Al Qasar" on selkeiden ja lineaaristen tuoksuistuntojen arabeski: abstrakti, geometrinen ja kuitenkin konkreettinen lasissa. Kasvi- ja kukkakuviot, kuten sitruunankukkia, kieloja, aromikkaita ja lääkekasveja, kietoutuvat tyyliteltyihin esityksiin makeista sitrushedelmistä, eksoottisista ja trooppisista hedelmistä, taateleista ja tuoreista manteleista, meriveden ja suolan vihertävän sinisillä lisäyksillä. Se juodaan kuitenkin ja paljastaa kielelle suuren raikkauden, energistä elinvoimaa ja runsaasti mineraalisuoloja sujuvassa ja soljuvassa etenemisessä, jota rytmittävät hypnotisoivat tamburiinit ja vanhat kielisoittimet. Se sopii täydellisesti voimakkaasti maustettujen ruokien, kuten osterien ja simpukoiden, sekä homejuustojen ja foie gras -ruokien, lisäksi myös mausteiseen ja makeahkoon lähi-idän keittiöön.
hapanmakea, makuelämyksille, joissa on runsaasti vivahteita, maku tanssii vatsassa.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta