'Ypsilon' Tenuta di Castellaro 2022
Viinintekijän viinitTenuta di Castellaron punaviini "Ypsilon" tuotetaan Liparilla kolmesta alkuperäisestä rypälelajikkeesta, ja se valmistetaan teräksessä. Kolmen rypälelajikkeen ensisijaiset aromit korostuvat, ja siinä on elegantteja kirsikan, punaisen hedelmän ja mausteiden tuoksuja. Maistettaessa se paljastuu raikkaaksi, suolaiseksi ja mehukkaaksi, erinomaisella tasapainolla.
"Ypsilon" Sicilian viinitilan Tenuta di Castellaro on aromaattinen ja hedelmäinen punaviini, joka on tyypillisesti Välimerellinen, ja jota tuotetaan Liparin saarella. Se koostuu kolmesta alueen tyypillisestä rypälelajikkeesta: Nero d'Avola, Corinto ja Alicante, jotka on viljelty mineraalipitoisilla tuliperäisillä mailla. Viinin valmistus pelkästään teräksessä mahdollistaa rypäleiden kypsyyden täydellisen arvostamisen, maku on edelleen rapea ja täynnä aromeja. Se on erittäin raikas viini, harmoninen ja elegantti, joka valloittaa välittömyydellään ja helppoudellaan juoda.
Punaviini "Ypsilon" syntyy upeassa luonnonmaisemassa Liparin saarella. Tenuta Castellaro omistaa noin kaksikymmentä hehtaaria, joista noin puolet on viinitarhoja, ja ne on jaettu pieniin palstoihin, jotka sijaitsevat eri puolilla saarta: Vigna Maggiore, Lisca, Lisca Alta, Caolino ja Gelso. Välimerellinen ilmasto, joka on aina tuulinen, ja tuliperäiset maaperät, ovat osoittautuneet täydellisiksi tuottamaan viinejä, joilla on vahva alueellinen luonne. Alkuperäisten rypälelajikkeiden viljely ja suuri kunnioitus raaka-aineita kohtaan mahdollistavat erinomaisien etikettien saamisen, jotka pystyvät kertomaan tämän pienen Sicilian kulman ainutlaatuisesta luonteesta.
Viini "Ypsilon", jota tuottaa sicilialainen Tenuta di Castellaro, on tulos kunnianhimoisesta projektista luoda punaviini, joka kykenee edustamaan ja tiivistämään Liparin terroirin parhaat ominaisuudet. Ei yksittäislajike, joka olisi liian luonteenomainen, vaan rypäleblendi, joka kykenee tuomaan esiin kokonaiskuvan tämän pienen Eolian saariryhmän tuliperäisen saaren persoonallisuudesta. Rypäleet tulevat alberello-vineistä, joita viljellään noin 350 metrin korkeudessa hiekkaisilla mailla. Käyminen tapahtuu terästankeissa vain alkuperäisillä hiivoilla. Sitten se kypsyy 12 kuukautta terästankeissa ennen pullotusta. Se esittelee syvän purppuranpunaisen värin. Bouqueti muistuttaa tuoreita kirsikka-, pieniä marja- ja aromaattisten yrttien, hienojen ja pehmeiden mausteiden aromeista. Suutuntuma on miellyttävän hedelmäinen, runsas ja harmoninen, raikkaalla ja suolaisella lopulla.