'Ypsilon' Tenuta di Castellaro 2022
Viinintekijän viinitTenuta di Castellaron punaviini "Ypsilon" tuotetaan Liparilla kolmesta alkuperäisestä rypälelajikkeesta, ja se valmistetaan teräksessä. Kolmen rypälelajikkeen ensisijaiset aromit korostuvat, ja siinä on elegantteja kirsikan, punaisen hedelmän ja mausteiden tuoksuja. Maistettaessa se paljastuu raikkaaksi, suolaiseksi ja mehukkaaksi, erinomaisella tasapainolla.
"Ypsilon" Sicilian viinitilalta Tenuta di Castellaro on aromaattinen ja hedelmäinen punaviini, jonka profiili on tyypillisesti Välimerellinen, ja jota tuotetaan Liparin saarella. Se koostuu kolmesta alueelle tyypillisestä rypälelajikkeesta: Nero d’Avola, Corinto ja Alicante, jotka on viljelty mineraalipitoisilla tuliperäisillä mailla. Viinin valmistus pelkästään teräksessä mahdollistaa rypäleiden kypsyyden täydellisen arvostamisen, maku on edelleen rapea ja täynnä aromeja. Se on erittäin raikas viini, harmoninen ja elegantti, joka valloittaa välittömyydellään ja helppoudellaan.
Punaviini "Ypsilon" syntyy Liparin saaren upeassa luonnonmaisemassa. Tenuta Castellaro omistaa noin kaksikymmentä hehtaaria, joista noin puolet on viinitarhoja, ja ne on jaettu pieniin palstoihin, jotka sijaitsevat saaren eri alueilla: Vigna Maggiore, Lisca, Lisca Alta, Caolino ja Gelso. Välimerellinen, aina tuulinen ilmasto ja tuliperäiset maaperät ovat osoittautuneet täydellisiksi tuottamaan viinejä, joilla on vahva alueellinen luonne. Alkuperäisten rypälelajikkeiden viljely ja suuri kunnioitus raaka-aineita kohtaan mahdollistavat erinomaisien etikettien saamisen, jotka kertovat tämän pienen kulman Siciliasta ainutlaatuisesta luonteesta.
Viini "Ypsilon", jonka on tuottanut Sicilian viinitila Tenuta di Castellaro, on tulos kunnianhimoisesta projektista luoda punaviini, joka kykenee edustamaan ja tiivistämään Liparin terroirin parhaita ominaisuuksia. Ei yksittäinen rypälelajike, joka on liian määrittävä, vaan rypäleiden sekoitus, joka pystyy tuomaan esiin kokonaiskuvan tämän pienen tuliperäisen saaren persoonallisuudesta Eolian saaristossa. Rypäleet tulevat pylväsviineistä, joita viljellään noin 350 metrin korkeudessa hiekkaisilla mailla. Fermentointi tapahtuu teräksisissä säiliöissä vain alkuperäisillä hiivoilla. Sitten se kypsyy 12 kuukautta teräksisissä säiliöissä ennen pullotusta. Se esittäytyy intensiivisen purppuranpunaisena. Bouqueti muistuttaa aromaattisia tuoksuja kirsikoista, pienistä marjoista, yrteistä, hienoista ja pehmeistä mausteista. Maku on miellyttävän hedelmäinen, runsas ja harmoninen, raikkaalla ja suolaisella lopulla.