'Xarel.lo A Pel' Loxarel 2022
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamiset"Xarel-lo A Pel" Loxarel on lippulaivaviini valkoviini saviastioissa, joka on valmistettu Xarell-losta, tämän alueen pääviinilajikkeesta. Savin valinta tehdään, jotta saadaan puhdas viini, joka ilmaisee tämän lajikkeen, aromaattisen ja merellisen, ominaisuudet parhaimmillaan. Tuoksussa on kiehtovia vivahteita, jotka muistuttavat suolasta ja herättävät meren, sitten valkoista hedelmää ja yrttisiä vivahteita lopussa, kuin tuoreelta nurmikolta: todella ainutlaatuinen. Suussa yllättää mineraalisuus ja raikkaus, joiden kanssa miellyttävä rasvaisuus tasapainottuu erinomaisesti. Tällainen valkoviini on täydellinen kumppani raakojen äyriäisten 'plateau' -annokselle
Loxarel esittelee "Xarel.lo d’Amfora" -viinillä suuren tasapainon omaavan tulkinnan samannimisestä alkuperäislajikkeesta, joka on viinitilan symboli. Amfora ilmaisee äärimmäistä puhtautta, säilyttäen lajikkeen ensisijaiset aromit suuren tiheyden sisällä ja ylläpitämällä tasaisen lämpötilan sen huokoisuuden ansiosta.
Loxarel valmistaa "Xarel.lo d’Amfora" -viiniä puhtaasti viinitilan symbolilajikkeesta, josta tulee anagrammi, joka muodostaa itse yrityksen nimen. Xarel.lo -rypäleet tulevat Penedèsin alueen keskellä sijaitsevista viinitarhoista, Masia Can Mayolin alueelta, kalkkikivitasangon yltä, joka laajenee ympäröivien kukkuloiden keskelle noin 250 metrin korkeudessa, ja joka löytää suoran yhteyden Välimerelle lounaaseen. Ilma voi olla kesällä helteinen, mutta merituulet lievittävät sitä jollain tavalla, kun taas vanhat juuret kaivavat syvälle ravinteiden keräämiseksi. Maatalouden hoito perustuu biodynaamisen maatalouden periaatteisiin ja valmisteiden käyttöön, kun taas vihreä leikkaus annetaan toukokuussa ja heinäkuussa.lampaita, jotka syövät lehtiä koskematta vielä liian raakoihin rypäleisiin. Käsin kerätty sato tuo viinitilalle täysin kypsiä terttuja, ja mehujen käyminen tapahtuu alkuperäisten hiivojen avulla 720 litran savi-amforissa. Samoissa astioissa kypsytetään 5 kuukauden ajan, jonka jälkeen pullotetaan ilman suodatusta, kirkastusta tai rikkiä.
“Xarel.lo d’Amfora” Loxarelilta esittelee kirkasta oljenkeltaista väriä kultaisilla heijastuksilla. Tuoksu keskittyy välittömästi tuoreisiin, juuri niitettyihin ruohoihin, kypsiin ja makeisiin valkoisen hedelmän hedelmälihan vivahteisiin, kun taas taustalla on voimakas jodi-sävy. Maku paljastaa selvästi mineraalisuuden, tasapainottaen tiheän ja öljyisen rakenteen, jossa on suurta aromikapasiteettia, ja jota läpäisevät vibrantti raikkaus ja kestävä suolaisuus. Yksilöllinen ja monimutkainen valkoviini, joka sopii erinomaisesti merenelävien ja mausteisen lähi-idän keittiön kanssa.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta