'Voyages' Pierre Frick

Pierre Frick on epäilemättä yksi Alsacian edustavimmista tuottajista ja hänen "Voyages" on ansaittu todistus tästä. Perhetraditio ulottuu jo 12 sukupolveen, ja tällä hetkellä Pierreä auttavat vaimo Chantal ja poika Thomas viljelemään kymmentä hehtaaria noudattaen biodynaamisen maatalouden periaatteita. Heidän filosofiansa on tuotantotapa, joka seuraa vanhan ajan menetelmiä, ja se heijastuu viinissä, joka kykenee ilmaisemaan Alsacia ja sen tärkeimmät rypäleet.

Frickin "Voyages" on, kuten nimi itse todistaa, matka. Reitti kolmen eri rypälelajikkeen (Pinot Gris, Riesling ja Sylvaner) ja kolmen eri vuosikerran läpi. Kalkkipitoisilla mailla kasvavat rypäleet, jotka myös noudattavat biodynaamisia periaatteita, kerätään käsin ja, kun ne on tuotu kellariin, odotetaan käymistä. Missään vaiheessa ei lisätä hiivaa mustaan, ja kaikki tapahtuu spontaanisti, juuri korostaakseen näiden kolmen rypäleen ominaisuuksia ja tämän poikkeuksellisen alueen erityispiirteitä. Kuorimacerointi rikastuttaa aromikimaraa entisestään, joka täydentyy ja määrittyy.joitakin kuukausia lepoa puukärryssä.

Viehättävällä kalvolla lasissa, Frick "Voyages" on viini, joka avautuu nenässä intensiivisillä greipin ja kanderoidun appelsiinin sävyillä. Alueen kalkki toistuu kipsin aromeissa ja voimakkaassa mineraalisuudessa maussa. Kiitos pitkästä kuorimaceroinnista, Frick onnistuu lisäämään aromikimaraan mausteisia nuotteja, kuten neilikkamaista; kypsää hedelmää, kuten persikkaa ja aprikoosia, sekä hunajan vivahteita. Viini, joka tarvitsee paritusta, joka pystyy tukemaan Pinot Grisin, Rieslingin ja Sylvanerin poikkeuksellista monimutkaisuutta ja rakennetta. Ihana Munsterin kanssa, tyypillinen alsacialainen pesty juusto, jolla on voimakas maku ja tuoksu, "Voyages" voi tuottaa suurta tyytyväisyyttä, jos sitä maistetaan myös valkoista lihaa sisältävien ruokien kanssa.