Vouvray Sec 'Les Pentes Folie' Domaine Sebastien Brunet 2022

Domaine Sebastien Brunet esittelee Vouvray Sec 'Les Pentes de la Folie', yksi Chenin Blanc, jolla on ihmeellinen monimutkaisuus ja miellyttävyys, energisellä mineraalileimalla, joka on tyypillinen alueelle. Lisäksi Sebastien Brunet omaksuu voimakkaasti kestävän viljelyn, joka kunnioittaa kasveja, maata ja koko ekosysteemiä, ja soveltaa spontaania ja minimalistista viininvalmistusta, jonka tarkoituksena on luoda viinejä, jotka ilmentävät Vouvrayn alueen monimutkaisuutta ja intensiivisyyttä. Nimi 'Les Pentes de la Folie', kirjaimellisesti "hulluden rinteet", viittaa siihen, että tähän etikettiin tarkoitetut rypäleet tulevat "La Folie" -viinitarhan rinteiltä.

'Les Pentes de la Folie' Vouvray Sec Domaine Sebastien Brunetista syntyy vain sertifioidusta luomuviljelystä peräisin olevista Chenin Blanc -rypäleistä, ilman torjunta-aineiden ja rikkakasvien torjunta-aineiden käyttöä, kukkulamailla, joissa on pintakerros savea ja piitä sekä savi-kalkkikivialusta. Viinitarhojen keski-ikä on 80 vuotta ja ne ovat täysin etelään päin. Kellariin tuodut rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja mehu ohjataan vanhoihin 400 ja 500 litran tammitynnyreihin spontaania alkoholikäymistä ja seuraavaa 8 kuukauden kypsytystä varten.

Lasissa Domaine Sebastien Brunetin Vouvray Sec 'Les Pentes de la Folie' esittelee kirkasta, kultaan vivahtavaa vaaleankeltaista väriä. Aromispektri on tyypillinen ja monipuolinen keltaisen hedelmän, sitrushedelmien, keltaisten kukkien, akasiahunajan ja paahdetun hasselpähkinän tuoksuissa, jotka sulautuvat eloisiin ja syviin mineraalisiin tuntemuksiin tulikivestä. Suutuntuma on suora, raikas ja mineraalinen, hämmästyttävällä kestävyydellä, joka korostaa hieman paahteisia nuotteja. Vouvray on yksi maailman pitkäikäisimmistä valkoviineistä, eikä tämä pullo ole poikkeus.