Vouvray Sec Florian Le Capitaine 2023

Florian Le Capitainein Vouvray Sec on Chenin Blanc, joka tulee Loire-laaksosta ja joka vaikuttaa raikkaalla ja mineraalisella luonteellaan, joka on tyypillistä Vouvrayn nimelle. Florian on itsenäinen tuottaja, joka on viininviljelijän poika ja joka päätti vuonna 2017 ryhtyä itsenäiseksi toteuttaakseen oman viininsä idean. Vignaiolon tuottamat Vouvray-viinit tulevat Les Aumones -nimiseltä alueelta, arvokkaalta viinitarhalta, joka sijaitsee Rochecorbonin kunnassa, aivan Loire-joen varrella.

Florian Le Capitaine Vouvray Sec on valmistettu pelkästään sertifioiduista luomu Chenin Blanc -rypäleistä, jotka kasvavat etelään päin avautuvilla kukkuloilla, jotka sijaitsevat Loire-joen varrella. Maaperä on rikas savesta ja kalkkikivestä, ja rypäleet kerätään tiukasti käsin. Kellariin rypäleet käyvät läpi vähän interventiivisen lähestymistavan, jossa viini puristetaan erittäin hellävaraisesti, ja se käy spontaanisti tammitynnyreissä ilman entsyymejä tai lisäaineita, mukaan lukien rikki. Myös seuraava Kypsymisvaihe tapahtuu useita kertoja käytetyissä tammitynnyreissä, joissa viini lepää noin 4 kuukautta hienossa sakassa ennen lopullista pullotusta, joka tehdään ilman mitään kirkastustoimenpiteitä.

Vouvray Sec Florian Le Capitaine -viinillä on vaaleankeltainen väri, jossa on kirkasta kultaa. Tuoksu koostuu viehättävistä päärynän, mandariinin ja hunajan aromeista, joita seuraa hienostunut mineraalinen vivahde, joka muistuttaa kiveä ja suolaa. Maku on kuiva ja erittäin raikas, erinomaisella tasapainolla, pehmeällä ja suolaisella lopulla, joka kestää hyvin hedelmäisiä ja mineraalisia sävyjä, jotka havaitaan nenässä.