Vouvray Petillant Naturel Domaine Sebastien Brunet 2022

Domaine Sebastien Brunetin Vouvray Petillant Naturel on Loire-joen kupliva viini, joka erottuu sujuvalla ja eloisalla maullaan, poikkeuksellisen pystysuoralla rakenteellaan. Tämän Domaine:n tarina alkoi vuonna 2007, jolloin Sebastien otti isänsä viinitarhat haltuunsa ja osti 1500-luvulta peräisin olevan vanhan sienitilan, joka koostuu tuffikivigallerioista, joita hän käytti viiniensä kypsyttämiseen. Nykyään tilalla on noin viisitoista hehtaaria viinitarhoja, jotka sijaitsevat Vouvray'n nimityksen alueella ja jotka on omistettu lähes kokonaan Chenin Blanc -lajikkeelle, alueen päälajikkeelle.

Domaine Sebastien Brunet Petillant Naturel Vouvray on 100% Chenin Blanc, joka on viljelty pääasiassa savi- ja piikivimailla. Vartalot ovat keskimäärin noin 30 vuotta vanhoja ja niitä kasvatetaan biologisen maatalouden periaatteiden mukaisesti, ilman torjunta-aineita ja rikkakasvien torjunta-aineita. Rypäleet puristetaan valkoiseksi pehmeällä puristuksella, josta 80% mehu ohjataan teräksisiin säiliöihin ja loput 20% tammitynnyreihin (225 litraa), joissa tapahtuu alkoholikäyminen.spontaani ja kypsymisvaihe kestää muutaman kuukauden. Tämän jälkeen siirrytään massojen sekoittamiseen ja pullotuksen kevyeseen kuohumiseen, jossa viini kypsyy hiivojen päällä noin 12 kuukautta.

Domaine Sebastien Brunetin Vouvray Petillant Naturelin väri on hieman samea vaaleankeltainen. Voimakkaat ja selkeät viittaukset valkoiseen hedelmälihaan, kukkiin, sitrushedelmien kuoreen ja hunajaan muodostavat tuoksuvalikoiman yhdessä jalojen mineraalisten vivahteiden kanssa. Tasapainoinen ja helposti juotava maku, jossa on pirteää raikkautta ja voimakasta mineraalista leimaa, jota korostaa kevyt kuplivuus.