Volpe Rosa' Cantina Giardino 2022
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Epätavalliset rypälelajikkeet"Volpe Rosa" Cantina Giardinolta on harvinaisuus Irpinon alueelta, joka on tuotettu erittäin harvinaisista Coda di Volpe Rossa -rypäleistä. Se on vaaleanpunainen viini, joka tuoksuu Välimeren yrteiltä, kypsiltä pieniltä punamarjoilta, hunajalta ja kevyiltä kuivien kukkien aromeilta. Suussa korostuu elävä, rustiikkinen ja virkistävä raikkaus, joka tekee siemauksesta ketterän ja elävän.
"Volpe Rosa" -viini, jota tuottaa Cantina Giardino, valmistetaan muinaisen ja harvinaisen kampanjalaisen alkuperäislajikkeen, Coda di Volpe Rossa, avulla. Irpinian sydämessä, Aglianico-viiniviljelmien vieressä, on aina ollut perinne istuttaa rivejä tätä viiniä, jota Cantina Giardino valmistaa rosé-viiniksi erittäin mielenkiintoisilla tuloksilla. Se on alueellinen viini, joka hurmaa herkullisilla kukkaistuoksuilla, eleganteilla hedelmäisillä aromeilla, raikkaudella ja suolaisuudella. Tämä rosé on omistettu niille, jotka etsivät jotain erityistä, epätavallista etikettiä, joka on täysin löydettävissä. Se on rosé, runsas, intensiivinen, selkeästi gastronomiseen käyttöön tarkoitettu.
"Volpe Rosa" Cantina Giardinolta on harvinainen viini, joka on tuotettu vielä käsityöhenkisesti. Se syntyy halusta olla menettämättä alueen muistia ja menneiden aikojen ikivanhoja tapoja. Tilat, jotka kattavat noin 25 hehtaaria, sijaitsevat lähellä Ariano Irpinoa ja ovat syntyneet tavoitteena säilyttää ja arvostaa kampanjalaisia alkuperäislajikkeita, joita on Irpinian alueella vanhoilla yli 40-vuotiailla viinitarhoilla. Projekti, joka haluaa säilyttää viiniperinnön maasta, joka on aina ollut omistautunut.viinin tuotantoon ja sen vanhimpiin viiniperinteisiin. Viinitarhoja hoidetaan luomuviljelyssä, käyttäen vain rikkiä ja kuparia, luonnollisessa ympäristössä, joka on täynnä biodiversiteettiä. Työ kellarissa on inspiroitunut minimalistisesta näkemyksestä, jossa pyritään kunnioittamaan mahdollisimman paljon rypäleiden lajikeominaisuuksia vähäisellä interventiolla, jotta tuotetaan viinejä, jotka ovat aito ja uskollinen ilmentymä alueesta.
Rosé "Volpe Rosa" Cantina Giardinosta syntyy spontaanista käymisestä, käyttäen vain paikallisia hiivoja ja kahden päivän kuorimacerointia, jotta väri ja aromit saadaan esiin. Viini lepää betonissa ja anforassa ja pullotetaan ilman suodatusta tai kirkastusta. Lasissa se esittelee intensiivistä vaaleanpunaista väriä, kuparinheijastuksilla. Bouqueti ilmaisee kukkaistuoksuja, aromaattisia yrttejä, pieniä marjoja. Maistaminen on harmonista ja hedelmäistä, keskikohdan ollessa runsas ja ilmeikäs, joka laajenee suolaiseksi ja hyvän raikkauden loppuun.