Vitovska Skerk 2023
Viinintekijän viinit
Epätavalliset rypälelajikkeetSkerkin Vitovska on ilmeikäs, runsas ja hyvin alueellinen valkoviini, joka on valmistettu pitkällä kuorimaceroinnilla ja kypsytetty vuoden ajan suurissa tynnyreissä. Viehättäviä kasvi-, kukka- ja vihreän teen tuoksuja elävöittää intensiivinen, suolainen ja kestävä maku.
Skerkin Vitovska on upea rajaviini, joka on todistus yhdestä parhaista käsistä käsityöviinimaailmassa. Kun puhutaan Sandi Skerkistä ja hänen viineistään, puhumme mielestämme yhdestä herkimmistä tuottajista Karstissa, joka kykenee harvoin yhdistämään voimakkaan kuorivaiheen viininvalmistuksessa tyylin, joka on aina elegantti ja nautittava. Näkymä on maa-alue, joka erottaa Italian ja Slovenian, ja viinitarhan käytännöt kunnioittavat täysin kasvin ja hedelmän eheyttä, joten kemiallisten tai synteettisten aineiden käyttö on kielletty. Hallitsevina ovat tietenkin paikalliset upeat alkuperäislajikkeet, kuten Vitovska ja Malvasia, joita tukevat paikallisiksi perinteiksi tulleet lajikkeet, kuten Sauvignon ja Pinot Grigio. Todella upeita pulloja, joilla on voimaa yhdistää kaikki, jotka niitä lähestyvät.
Skerkin Vitoska valmistetaan puhtaista omasta lajikkeestaan, jota viljellään Ogradessa, Italian ja Slovenian rajalla. Viinitarhassa noudatetaan ekologisen maatalouden periaatteita, joten kemialliset aineet on kielletty, ja apuna käytetään vain hieman kuparia ja rikkiä.Kellarissa edetään samalla mentaliteetilla, joten käynnistetään spontaani alkoholikäyminen puutynnyreissä ja macerointi muutaman päivän ajan kuorilla. Ei kirkastusta tai suodatusta ennen pullotusta.
Skerkin Vitovska-viini esittäytyy lasissa viehättävässä amber-värissä. Tuoksu on erinomainen, sillä se yhdistää spontaanisuuden ja määritelmän, ja avaa nuotteja persikkaa, villiyrttejä, hunajaa ja eukalyptusta. Maistettaessa neste vaikuttaa sen viehättävällä ja kermaisella tuntumalla sekä suolaisella voimalla, joka pidentää sen kestoa huomattavasti. Kokemuksellinen pullo.