Vitovska Skerk 2021

Skerkin Vitovska on hämmästyttävä rajaviini, joka on todistus yhdestä parhaista käsistä käsityöviinimaailmassa. Kun puhumme Sandi Skerkistä ja hänen viineistään, puhumme mielestämme yhdestä herkimmistä tuottajista Karstissa, joka kykenee harvojen joukossa yhdistämään voimakkaat kuoret käymisprosessissa tyyliin, joka on aina elegantti ja nautittava. Näkymä on se maa-alue, joka erottaa Italian ja Slovenian, ja viinitarhoilla käytettävät käytännöt kunnioittavat täysin kasvin ja hedelmän eheyttä, joten minkäänlaisten kemiallisten tai synteettisten aineiden käyttö on kielletty. Hallitsevina ovat tietenkin paikalliset upeat alkuperäislajikkeet, kuten Vitovska ja Malvasia, joita tukevat paikalliseksi perinnöksi tulleet lajikkeet, kuten Sauvignon ja Pinot Grigio. Todella hämmästyttäviä pulloja, joilla on voima yhdistää kaikki, jotka niitä lähestyvät.

Skerkin Vitoska valmistetaan puhtaista omasta lajikkeestaan, jota viljellään Ogradessa, Italian ja Slovenian rajalla. Viinitarhoilla noudatetaan ekologisen maatalouden sääntöjä, joten kemialliset aineet ovat kiellettyjä, ja apuna käytetään vain hieman kuparia ja rikkiä.Kellarissa edetään samalla mentaliteetilla, joten käytetään spontaania alkoholikäymistä puutynnyreissä ja macerointia muutaman päivän ajan kuorilla. Ei kirkastusta tai suodatusta ennen pullotusta.

Skerkin Vitovska-viini esittäytyy lasissa viehättävällä amber-värillä. Tuoksu on uskomaton, koska se yhdistää spontaanisuuden ja määritelmän, ja avaa nuotteja persikkamelbasta, villiyrteistä, hunajasta ja eukalyptuksesta. Maistettaessa neste vaikuttaa sen viehättävällä ja kermaisella tuntumalla sekä suolaisella voimalla, joka pidentää sen pysyvyyttä huomattavasti. Kokemuksellinen pullo.