Vitovska Pietra 2023
Viinintekijän viinit
Epätavalliset rypälelajikkeetVitovska Pietran valmistama on miellyttävä käsityöilmaisu tästä Carso-alueen tunnusomaisesta rypäleestä. Se kypsyy betonissa ja kuorissaan, joten se pysyy raikkaana mutta saa tyypilliset miellyttävät kermaiset tuntemukset. Lasista vapautuu tuoreiden hedelmien aromeja, mutta erityisesti jodisia vivahteita ja balsamisia yrttejä, kuten timjamia, salviaa ja minttua. Suussa tämä balsamisuus ilmenee kestävästi, maku on eläväinen, lähes myrskyisä ja ehdottomasti raikas lopussa. Kannattaa kokeilla myös muutaman vuoden ikäisenä.
Slovakialaisen Vina Pietra -viinitilan Vitovska edustaa valkoista viiniä, joka on kypsytetty kuorineen ja kykenee tuomaan energiaa sen vibrantista ja aidosta hengestä. Marko Tavčar on nuori käsityöläisviinintekijä Vina Pietran johdossa, joka intohimolla ja rakkaudella hoitaa pieniä hehtaareita viinitarhoja Sloveniassa Karstissa, Krepljen kaupungin lähellä, Friuli-Venezia Giulia -rajan tuntumassa. Siellä Marko on omistautunut alkuperäislajikkeiden, kuten Vitovska, Malvazija Istriana ja Teran, viljelylle, omaksuen tuotantofilosofian, joka korostaa terroiria ja sulkee pois kaikki ympäristölle haitalliset ja invasiiviset käytännöt.
Vina Pietra Marko Tavčar Vitovska on ilmentymä samannimisestä valkoisesta rypäleestä, jota viljellään tyypillisillä ponka-mailla, jotka koostuvat kerroksista savikiveä ja hiekkaa, samalla kun ne ovat rikkaita kalkkikivistä. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet siirretään kellariin ja sitten puristetaan teräsvateissa spontaania alkoholikäymistä varten, johon liittyy 3 päivän kosketus mehun ja kuorien välillä. Käymisprosessin päätyttyä massa siirretään sementtitankkeihin kypsymään muutamaksi kuukaudeksi.
joka edeltää pullotusta, ilman ennakkosuodatusta tai kirkastusta.
Oranssi viini Vitovska Vina Pietra ilmaisee intensiivistä kultakeltaista väriä. Elävä ja kiehtova aromibouquet tuoksuu tuoreelta hedelmältä, kuten keltaiselta persikalta ja omenalta, marinoiduilta kukilta ja kuivatuilta hedelmiltä, ja sitä täydentävät balsamiset ja yrttiset nuotit, kuten minttu, timjami ja salvia, sekä voimakkaat suolaiset mineraalivirtaukset. Intensiivinen, dynaaminen ja elävä maku, jolle on ominaista miellyttävä suolaisuus ja raikkaus. Loppu korostaa suolaisia ja balsamisia tuntemuksia, jotka ovat linjassa hajuaistin kanssa. Luonteikas valkoviini, joka voi hyvin kestää useita vuosia lisäkypsytystä pullossa, jos sitä säilytetään oikein.