Vitovska in Pietra 'Kamen' Zidarich 2022
Viinintekijän viinit
Täydellisiä lahjaksi
Epätavalliset rypälelajikkeetVitovska "Kamen" Zidarichilta on täyteläinen ja intensiivinen valkoviini, joka on valmistettu karstikivisäiliössä pitkällä uuttamisella ja kypsytetty tynnyrissä 22 kuukautta. Se esittelee laajan ja monimutkaisen aromiprofiilin, jossa on kypsän trooppisen hedelmän vivahteita, hyvää raikkautta yhdistettynä syvään mineraalisuuteen ja pitkään jälkimakuun.
Vitovska "Kamen" Zidarich on viini, joka on muotoiltu, kuten todellinen taideteos, arvokkaasta materiaalista: Karstista peräisin olevasta marmorista. Tämän suuren viinin, tai pikemminkin erityisten säiliöiden, jotka on valittu sen kehdoksi, historia ulottuu kauas, esihistorialliselle aikakaudelle. Itse asiassa viinitarhuri, joka on viehättynyt alueen upeasta kivestä, päätti valmistaa kivisiä säiliöitä viinin valmistukseen, löytämällä näin kelpo vaihtoehdon tammitynnyreille ja juurruttaen viinitilan toiminnan intiimisti kaiken alkuun: maahan. Puhtaasta kivestä.
Sen hajoamisesta on ajan myötä muotoutunut tyypillinen punainen maa, josta Vitovska-rypäleet saavat elämänsä. Kellariin rypäleet puristetaan ja alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti mittatilaustyönä tehdyissä kivitynnyreissä. Esivanhempien säiliö, joka perustuu viiteen päällekkäin asetettuun marmoripalaan, omaa pääasiallisena ominaisuutena kyvyn pitää lämpötilan tasaisena. Mehu on kosketuksessa kuorien kanssa 18 päivän ajan ja käymisen päätyttyä viini siirretään ja asetetaan
kypsyttää suuremmissa tammitynnyreissä 22 kuukauden ajan. Ilman mitään suodatusta.Vitovska "Kamen" on ulkonäöltään erittäin elegantti antiikkikullan keltainen, paikoin lähes häilyvä amberisävyissä. Tuoksu on monimutkainen ja siinä on aistittavissa keltamataran, jodin, valkoisen hedelmän, lääkekasvien ja mineraalisten nuottien vivahteita. Maku paljastaa viinin sellaisena kuin se on: karstinen. Suolaisuus ei koskaan ole väärässä, terävän raikkauden ja erinomaisen tanniinipitoisuuden kanssa. Laaja runko, jota määrittää sitruksinen mineraalisuus. Synonyymi ja vastakohta. Nautittavissa lasillisin!