Vitovska Cotar 2021
Viinintekijän viinit
Epätavalliset rypälelajikkeetVitovska Cotarilta on laaja aromirikkaus omaava slovenialainen valkoviini, joka johtuu terroirista, kuorimaceroinnista ja 36 kuukauden kypsytyksestä tammitynnyreissä. Intensiiviset hedelmäiset ja kasvilliset vivahteet yhdistyvät rakenteelliseen, mineraaliseen ja pitkäkestoiseen kudokseen.
Cotar Vitovska on viini, joka pystyy yllättämään, hurmaamaan ja valloittamaan, varmasti sen hypnotisoivasta kullankeltaisesta väristään kultaisilla heijastuksilla. Nenässä kypsän hedelmän aromit kietoutuvat yhteen raikastavan ja liuskekivisen mineraalisuuden kanssa, joka on tyypillistä karstialueelle ja Slovenian Collion rajalle. Suussa mineraalinen sävy hallitsee edelleen näyttämöä ja rikastuttaa todella huomattavaa jälkimakua. Viini, jonka Cotar on tuottanut biodynaamisten periaatteiden mukaan: luonnolliset hiivat, täydellinen kemikaalien puuttuminen ja luonnon sekä sen erityispiirteiden kunnioittaminen. Suuriarvoinen Vitovska.
tehtiin ennen vanhaan, käsin puupuristimella. Käyminen on spontaania ja tapahtuu avonaisissa tammitynnyreissä, kun taas kuorimacerointi kestää 7 päivää. Kypsytys on pitkä: 36 kuukautta hiivojen kanssa tammitynnyreissä, ei kirkastusta eikä suodatusta pullotuksen ennen.Cotar Vitovska on viini, joka pystyy yllättämään, hurmaamaan ja valloittamaan, varmasti sen hypnotisoivasta kullankeltaisesta väristään kultaisilla heijastuksilla. Nenässä kypsän hedelmän aromit kietoutuvat yhteen raikastavan ja liuskekivisen mineraalisuuden kanssa, joka on tyypillistä karstialueelle ja Slovenian Collion rajalle. Suussa mineraalinen sävy hallitsee edelleen näyttämöä ja rikastuttaa todella huomattavaa jälkimakua. Viini, jonka Cotar on tuottanut biodynaamisten periaatteiden mukaan: luonnolliset hiivat, täydellinen kemikaalien puuttuminen ja luonnon sekä sen erityispiirteiden kunnioittaminen. Suuriarvoinen Vitovska.