'Vitagrama' Casa Caterina 2009
Viinintekijän viinit"Vitagrama" Lombardian viinitilalta Casa Caterina on herkullinen ja tyylikäs punaviini, joka on täydellinen yllättämään ystäviä lihapohjaisten aterioiden aikana. Tämän etiketin valmistuksessa käytetään käsin huolellisesti valittuja punaisia viinirypäleitä, ja viininvalmistuksessa käytetään vain alkuperäisiä hiivoja. Intensiivinen rubiininpunainen väri peittää lasin tummalla verholla, kun taas voimakkaat aromit mustaherukasta, kukista ja mausteista huumaavat nenää. Makua on pehmeä, täyteläinen, hienostunut, harmoninen ja hieman suolainen lopussa.
Casa Caterinan ‘Vitagrama’ on punaviini, jolla on hedelmäinen ja mausteinen aromiprofiili, ja sen pääominaisuuksia ovat monimutkaisuus ja ilmaisun rikkautta. Viinitilan nimi on valittu kunnianosoituksena Aurelio ja Emilio Del Bonon äidille, veljeksille, jotka, omaksuen rehellisen ja käsityöläisfilosofian, johtavat tätä lombardialaista viinitaloa isänsä Francescon välittämän intohimon avulla, joka yhä tänä päivänä auttaa kentällä. Aidosti luonnollinen henki heijastuu viineissä, joilla on puhdas ja koskematon luonne, kykenemättä yhdistämään erinomaista laatua ja kuulumisen tunnetta. Etiketissä on kuvattuna kaksi maasta likaisia käsiä, jotka pitävät kypsää rypälettä, ja pullon nimi viittaa vaikeaan maataloustyöhön.
Casa Caterina ‘Vitagrama’ valmistetaan eri mustista rypälelajikkeista, jotka on kasvatettu moreenimaalla biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti. Rypäleet kerätään käsin huolellisella valinnalla ja sitten punaviiniksi erikseen. Alkoholikäyminen tapahtuu vain alkuperäisillä hiivoilla puissa , jossa tapahtuu myös seuraava malo-laktinen käyminen. Koko viininvalmistusprosessin aikana nestettä ei suodateta.
puu, jossa tapahtuu myös seuraava malo-laktinen käyminen. Koko viininvalmistusprosessin aikana nestettä ei suodateta.Lasissa Casa Caterinan ‘Vitagrama’ ilmaisee intensiivisen rubiininpunaisen värin. Aromibouquet on laaja ja monipuolinen, määritelty mustaherukan, aluskasvillisuuden, mustapippurin ja tähtianiksen tuoksuilla, joita rikastuttavat balsamiset vivahteet. Täyteläinen, elegantti ja suuri maku- ja tuoksuyhteensopivuus, aluksi pehmeä mutta pian saavuttaa voimakkaan raikkaan suolaisen vivahteen, joka kestää pitkään samassa tahdissa samettisten tanniinien kanssa. Harmooninen tulkinta, joka vaikuttaa tasapainollaan, ja joka voi arvostua, jos se yhdistetään maukkaisiin punaliha- ja riistaruokiin.