Vin Santo Occhio di Pernice 'Amelia' La Palazzola 2013 - 37.5cl

Vin Santo Occhio di Pernice "Amelia" La Palazzola on viehättävä ja monimutkainen makea viini, joka kykenee hurmaamaan tämän tyypin harrastajat. Palazzolan viinitila on nykyään laajalti tunnettu ja arvostettu monipuolisten ilmentymien ansiosta, joita Stefano Grilli pullottaa. Hän on saanut neuvontaa poikkeukselliselta viinintekijältä, kuten Riccardo Cotarellalta, ja on onnistunut vakiinnuttamaan asemansa umbrialaisen viinin viitepisteenä. Tila, joka sijaitsee Ternan alueella, tuottaa nykyään huomattavan määrän pulloja, noin 150000, pitäen katseensa jatkuvasti kokeilussa, joka saa Stefanon joka vuosi luomaan uuden etiketti tai uuden sekoituksen. Laaja valikoima nesteitä, joka vaihtelee kuohuviineistä makeisiin viineihin, valkoisista ja punaisista viineistä, yhdistää jatkuvaan huoleen viinitarhassa, jossa torjunta-aineet tai synteettiset tuotteet ovat kiellettyjä. Kivimäinen varmuus.

"Amelia" vin Santo Occhio di Pernice valmistetaan Sangiovese-rypäleistä, ja tertut jätetään kuivumaan ritilöille ennen viinin valmistusta. Viinitarhat, jotka sijaitsevat lähellä Terniä, viljellään kukkuloilla, eikä niitä ole käsitelty torjunta-aineilla tai rikkakasvien torjunta-aineilla. Kellariin, alkoholin käymisen jälkeen, neste kypsyy 48 kuukautta tammitynnyreissä 50-100 litraa, tyhjät ja suljetut.

Occhio di Pernice "Amelia" La Palazzola valloittaa jo visuaaliselta ulkonäöltään, jossa se esittelee viehättävää kuparin punaista asua. Erittäin monimutkainen ja kiehtova tuoksu, johon käytetään runsaasti kuvastoja: se vaihtelee rusinoista itämaisiin mausteisiin, pähkinänkuoresta vaniljaan, luoden profiilin, joka on erittäin rikas mutta ei koskaan makea. Suuhun jäävä tunne on täyttävä, makea ja viehättävä, ja siinä on kiehtova tuntuma ja todellisen mestarin mausteinen jälkimaku. Herkkua.