Vin Santo del Chianti Classico Badia a Coltibuono 2015 - 37.5cl

Chianti Classico Badia a Coltibuono Vin Santo on passito-viini, joka uudistaa Chianti-alueen suurta perinnettä tuottaa jälkiruokaviinejä alueen tyypillisistä valkoisista rypäleistä: Trebbiano ja Malvasia. Kuuden vuoden kärsivällisen kypsymisen jälkeen viini tarjoaa tunteita aromeista, jotka vaihtelevat aprikoosista sitrushedelmien kuoriin, hunajasta kuivatun hedelmän kautta, vaniljasta pehmeisiin itämaisiin mausteisiin. Harmonisten ja pehmeiden tuntemusten riemu ympäröi myös makua miellyttävällä pysyvyydellä.

Chianti Classico passito Vin Santo tuotetaan upealla Badia a Coltibuono -tilalla, joka sijaitsee Monti in Chiantissa Gaiole-alueen pohjoispuolella. Trebbiano- ja Malvasia-rypäleet tulevat Cantina- ja Arbia-tiloilta, kuten kaikki muutkin, joita on hoidettu luomuviljelyssä vuodesta 1994. Viinitarhat sijaitsevat 260–370 metrin korkeudella, etelä- ja lounaaseen suuntautuvalla altistuksella. Vanhat köynnökset ovat noin kaksikymmentä vuotta vanhoja ja ne on istutettu keskimäärin savi-kalkkikivimaahan. Sadonkorjuun jälkeen parhaat Trebbiano- ja Malvasia-rypäleet jätetään kuivumaan kuukausia erityisillä matoilla hyvin ilmastoiduissa huoneissa. Rypäleet kuivuvat hitaasti, keskittyen sokereihin ja aromeihin. Pitkä ja hidas käymisprosessi sekä myöhempi kypsyminen tapahtuu pienissä tammitynnyreissä, joita säilytetään tiloissa, jotka altistuvat kausittaisille lämpötilan vaihteluille. Vähintään kuuden vuoden kypsymisen jälkeen viini on valmis lopulta pullotettavaksi.

Chianti Classico Vin Santo Tenuta Badia a Coltibuono erottuu hienostuneisuuden ja eleganssin profiilista, joka edustaa tämän arvostetun toscanalaisen tuotannon tyylillistä leimaa. Lasissa se esittelee kirkasta amber-keltaista väriä. Tuoksussa se ilmaisee aromeja aprikoosista, kuivatuista keltaisista hedelmistä, sitrushedelmien kuorista, viikunoista, taateleista, hunajasta, paahdetuista manteleista, vaniljasta ja pehmeistä mausteista. Makua on viehättävä aromin intensiivisyyden, kerroksellisuuden ja ympäröivän pehmeyden vuoksi. Hyvän raikkauden loppu tuo juomalle oikean tasapainon ilman, että se tuntuu raskaalta tai väsyttävältä.