W. & J. Graham's

W. & J. Graham’s on perheomisteinen viinitila, joka tuottaa Portoa, joka on poikkeuksellisen laadukasta. Sen historia ulottuu yli kahden vuosisadan taakse. Kaksi veljestä, William ja John Graham, olivat kankaan kauppiaita Porton kaupungissa; vuonna 1820 he hyväksyivät maksuksi velasta 27 tynnyriä Portoa. Myöhemmin veljekset aloittivat viinibisneksen kotimaassaan Skotlannissa ja vuonna 1890 he alkoivat tuottaa viinejä Douro-laaksossa, Quinta dos Malvedos -tilalla. Nykyään viinitilaa johtaa Symingtonin perhe, joka osti sen vuonna 1970 ja huolehtii henkilökohtaisesti kaikista tuotannon osa-alueista, viininvalmistuksesta pullotukseen.

Graham’s omistaa viisi vuoristoviljelmää, jotka sijaitsevat Douro-alueen parhailla viinialueilla. Suuri osa villikasvillisuudesta viiniviljelmien välillä on jätetty koskemattomaksi tarkoituksena säilyttää alkuperäinen biodiversiteetti, joka Graham’sin mukaan edistää alueen erittäin ilmeikkäiden viinien tuotantoa.

W. & J. Graham’s -viinitilalla on 7 hehtaaria biologisesti viljeltyä viinitarhaa, ja se jatkaatuottamaan joitakin Portojaan käsin murskaamalla rypäleet kivisessä "lagares"-altaassa, matalissa murskausastioissa. Dourossa työvoiman vähäisyyden vuoksi perinteisten "lagares"-altaiden rinnalla toimivat myös modernit. Graham’s vahvistaa yhdistävänsä perinteiden parhaan osan innovatiivisiin viinitarhanhoito- ja viininvalmistusmenetelmiin. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kypsyvät jonkin aikaa Dourossa, minkä jälkeen viinit viedään Graham’s Lodgeen Vila Nova de Gaiaan, missä ne saavat kypsyä hitaasti Atlantin valtameren leudossa ilmastossa.

Graham’s sitoutuu jatkuvasti optimoimaan rypäleiden laatua, minimoimaan puuttumista viinitarhoihin ja eroosiota, joka on aina läsnä vuoristoviljelmissä. Suotuisat sääolosuhteet ja äärimmäinen huolenpito, jota perhe antaa toiminnalle, antavat W. & J. Graham’s -viinitilan viineille ainutlaatuisen tyylin.