Podere Erica

yksinomaan Sangioveselle, johon on yhdistetty pieniä prosentteja Canaioloa, Trebbianoa ja Moscatoa. Nämä alkuperäislajikkeet kasvatetaan noin 350 metrin korkeudessa kalkki-savi-maaperällä, joka on rikas galestrosta. Tila toimii suojellen ympäristöä ja biodiversiteettiä ja kunnioittaen samalla pitkää ja vakiintunutta chiantilaisviiniperinnettä. Tässä mielessä maatalouskäytännöt noudattavat luomuviljelyn ja biodynaamisen viljelyn periaatteita, jolloin synteettisten kemikaalien käyttö viinitarhoilla ja häiritsevien viiniadditiivien käyttö kellarissa on suljettu pois, lukuun ottamatta sulfiitteja, joita käytetään hyvin pieninä määrinä. Sadonkorjuu tehdään käsin ja käymiset tapahtuvat spontaanisti rypäleiden ja kellarin ympäristön luonnollisten hiivojen ansiosta.

Podere Erican tuottamat pullot heijastavat tyypillistä chiantilaistyyliä, ja niiden nimet saavat inspiraationsa alueen lukuisista linnuista.

Yksinomaan Sangiovesella, johon on yhdistetty pieniä määriä Canaioloa, Trebbianoa ja Moscatoa. Nämä alkuperäiset viinirypäleet kasvatetaan noin 350 metrin korkeudessa kalkki-savi-maaperällä, joka on rikas galestrosta. Viinitila toimii suojellen ympäristöä ja biodiversiteettiä ja kunnioittaen samalla pitkää ja vakiintunutta chiantilaisviiniperinnettä. Tässä mielessä maatalousmenetelmät noudattavat luomuviljelyn ja biodynaamisen viljelyn periaatteita, jolloin synteettisten kemikaalien käyttö viinitarhoissa ja invasiivisten viinilisäaineiden käyttö kellarissa on suljettu pois, lukuun ottamatta rikkidioksidia, jota käytetään hyvin pieninä annoksina. Sadonkorjuu tehdään käsin ja käymiset tapahtuvat spontaanisti rypäleissä ja kellarin ympäristössä olevien hiivojen ansiosta.

Podere Erican tuottamat pullot heijastavat tyypillistä chiantilais tyyliä, ja niiden nimet saavat inspiraationsa alueen lukuisista linnuista.