Pian delle Querci
Pian delle Querci on pieni perheomistettu viinitila Montalcinossa, Sienan maakunnassa. Olemme ainutlaatuisessa terroirissa, joka vaikuttaa ympäristön, luonnon ja lähes koskemattoman maiseman vuoksi, jossa viininviljelyllä on aina ollut merkittävä rooli. Tämä on ollut myös Pinti-perheelle, joka on jo neljän sukupolven ajan sitoutunut tuottamaan laadukkaita viinejä, jotka kertovat uskollisesti ja aitoudella tästä alueesta. Tänään Angelo ja Angelina omistautuvat päivittäin viinitarhan ja kellarin toimiin, apunaan joukko suuria ammattilaisia. Rakkaus hyvään viiniin on saanut viinitilan käsittelemään jokaisen tuotantovaiheen äärimmäisellä huolella, jotta voidaan luoda rehellisiä ja ilmeikkäitä etikettejä, joissa jokainen siemaus kertoo maaseudun elämän kulusta.
Pian delle Querci:n omistamat viinitarhat ulottuvat noin 8,5 hehtaarin viinitarha, ja ne jakautuvat Brunello di Montalcino DOCG:n, Rosso di Montalcino DOC:n ja lopuksi Sant’Antimo DOC:n kesken. Suurin osa palstoista, yhteensä noin 6 hehtaaria, kuuluu tuotantoalueeseen.Rivien välillä käytettävä viljelymuoto on matala spiraalivarren muoto, noin 70 senttimetrin korkeudella maasta, ja hehtaarin sadot pidetään tahallisesti alhaisina. Pääviljelty viinilajike on tietysti Sangiovese, sienalaisen viinirypäleen viinilajike, joka kasvaa juurensa sekoitetussa savimaassa, joka on runsaasti luustoa, viinitarhoissa, jotka sijaitsevat noin 250 metriä merenpinnan yläpuolella. Kellarin käymisessä käytetään vain alkuperäisiä hiivoja, ja uuttamisprosessit ovat hyvin pitkiä, jotta jokainen rypäle antaisi luonteen ja persoonallisuuden jokaiselle tyypille. Kypsytykset tapahtuvat suurissa slavooneissa tammitynnyreissä.
Pian delle Querci tuottaa vuosittain pienen tuotannon, hieman yli viisikymmentä tuhatta pulloa. Rosso di Montalcino, koko tuotannon sisäänkäyntituote, on Brunello di Montalcino DOCG, joka on saatavana sekä perusversiona että varastona, laadullisena huippuna, joka vahvistaa, että Sangiovese on viinilajike, joka voi antaa suuria tunteita useita vuosia sadonkorjuun jälkeen.
