Palazzone

Umbran maalaistila Palazzone edustaa yhtä Orvieton viinialueen tärkeimmistä toimijoista, joka on vahvasti sidoksissa alueeseen. Tämän viinitilan nykyaikainen historia alkoi 1960-luvulla, tarkalleen ottaen vuonna 1968, jolloin Angelo Dubini ja hänen vaimonsa Maria Locatelli ostivat Podere Palazzonen Rocca Ripesenan alueelta. Tämä tila rakennettiin vuonna 1299 kardinaali Teodoricon toimesta alun perin pyhiinvaeltajien majoitustilaksi. 1980-luvulla johtajuus siirtyi Giovanni Dubinille, Angelon ja Marian pojalle, joka vuonna 1988 rakensi ensimmäisen viinitilan. Lisäksi, alkuperäistä arkkitehtuuria kunnioittavan restauroinnin jälkeen, Palazzone tarjoaa nykyään mahdollisuuden majoittua sen kauniissa sviiteissä viinitarhojen keskellä.

Palazzonen viinitilan omistus kattaa 24 hehtaaria viinitarhoja, jotka on varattu Orvieton perinteisille rypälelajikkeille Procanico, Grechetto, Verdello, Drupeggio, Malvasia ja Sangiovese, sekä joillekin kansainvälisille lajikkeille, kuten Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ja Viognier. Nämälajikkeet on istutettu savi- ja tuffimaalle, jotka ovat sedimentti- ja vulkaanista alkuperää, usein runsaasti merifossileja sisältäviä, ja ne sijaitsevat merenpinnan yläpuolella 210–340 metrin korkeudessa. Agronominen johtaminen perustuu integroidun torjunnan periaatteisiin, joiden tavoitteena on minimoida kasvinsuojeluaineiden käyttö. Lisäksi alueen suotuisat ilmasto-olosuhteet mahdollistavat jalon homeen kehittymisen rypäleissä, mikä mahdollistaa niin sanottujen "homeviinien" tuotannon, joka on Orvieton alueen huippuosaamista. Viinitilalla fermentoinnit tapahtuvat pääasiassa lämpötilan säädellyissä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, samantyyppisissä viinikanistereissa, joissa jotkut etiketit kypsyvät, kun taas loput ikääntyvät barrique-tynnyreissä ja suuriin kastanjasta tai tammesta valmistetuissa tynnyreissä.

Palazzonen viinitilan tuotanto sisältää erittäin tyypillisiä ja luonteenomaisia etikettejä, jotka lisäksi erottuvat erinomaisesta hinta-laatusuhteestaan. Kaikki viinit ilmentävät Orvieto Classicon alueen voimakasta mineraalisuutta, nimitys, jota Dubinin perhe on tulkinnut eri versioissa.