Deville Jean Paul
Maison Jean Paul Deville on perheyritys, joka tuottaa korkealaatuisia käsintehtyjä samppanjoita. Se perustettiin vuonna 1968, ja se on monien sukupolvien viininviljelijöiden kokemuksen tulos, jotka ovat rakkaudella ja intohimolla viljelleet näitä maita. 1800-luvun aikana Deville-perhe, joka oli jo omistanut viinitarhoja Verzyssä viiden sukupolven ajan, rajoittui viljelemään maata ja myymään rypäleet suurille Maisonille Reimsissä. Vuonna 1966 Jean-Paul Deville päätti luoda sekoituksen omista rypäleistään pientä perhetuotantoa varten. Kaksi vuotta myöhemmin hän osti puristimen kellariinsa, jotta hän voisi puristaa ja valmistaa viiniä itse, ja vuonna 1968 nähtiin ensimmäiset pullot Maison Jean Paul Deville -etiketillä.
Se oli vasta alku suurelle seikkailulle samppanjamaailmassa. Vuonna 1986 syntyi Rosé-versio ja kymmenen vuotta myöhemmin suuri luonteen ja rakenteen omaava Blanc de Blancs, joka on perinteisesti Pinot Noirille omistettu terroir. Joitakin vuosia sitten myös tytär Marie-Alice liittyi tiimiin, ja hän, saatuaan kansallisen viinintuotantodiplomin Reimsissä, auttaa isäänsä cuvéeiden valmistuksessa.cuvéeiden valmistuksessa. Hänen lahjakkuudestaan ja luovuudestaan syntyi Cuvée Quinte Essences, juhlistamaan Maisonin 50-vuotista taivalta. Samppanja, joka on inspiroitunut alueen vanhimmista perinteistä, epätavallisella sekoituksella, jossa Pinot Noirin, Meunierin ja Chardonnayn lisäksi on myös Champagne-alueen vanhoja lajikkeita, kuten Petit-Meuslier ja Arbanne.
Domaine Jean Paul Deville sijaitsee Virzyn kunnassa, yhdessä 17 Grand Cru -luokiteltuista kylästä, johtuen viinitarhojensa poikkeuksellisesta laadusta, jotka joka vuosi antavat erinomaisia rypäleitä. Se sijaitsee noin kaksikymmentä kilometriä Reimsin kaupungista etelään, Champagne-alueella, joka on kuuluisa erinomaisista Pinot Noir -viineistään. Viinitarhoja hoidetaan edelleen vanhojen maatalouskäytäntöjen mukaan, käsityönä ja huolellisella hoidolla. Hallinta perustuu alhaisiin satoihin, jotta laatu olisi aina etusijalla, ja sadonkorjuu tapahtuu tiukan ja huolellisen valinnan avulla vain parhaista rypäleistä. Kaikki cuvéeet valmistetaan vain erittäin pehmeistä puristuksista saaduista viinirypälemehuista. Pitkä kypsyminen hiivojen päällä tuottaa intensiivisiä, rikkaat ja elegantit, tyypillinen ilmentymä Grand Cru Verzystä.
