Cuna - Federico Staderini
Cuna on erittäin mielenkiintoinen viinitila Casentinossa, upeassa laaksossa Arezzon maakunnassa, joka on panostanut Pinot Noirin mahdollisuuksiin tällä alueella ja paikallisen Abrostine-lajikkeen elvyttämiseen. Sen synty on peräisin viinintekijä ja agronomi Federico Staderinin aloitteesta, joka aloitti viininviljelytoiminnan vuonna 2002 ja on muutamassa vuodessa saanut viininsä arvostetuksi jopa vaativimmilta maistajilta.
Federico Staderinin viinitarhat, jotka on jaettu 7 palstaan, ulottuvat 4 hehtaarin alueelle 500 metrin korkeudessa kalkki-hiekka maaperällä. Maaston morfologiset ominaisuudet ovat melko homogeenisia, lukuun ottamatta Brendino-viinitarhaa, joka saavuttaa 540 metriä merenpinnan yläpuolella ja jota sen erityisyyden vuoksi vinifioidaan erikseen vain parhaina vuosina. Viljellyt rypälelajikkeet ovat Abrostine, muinainen etruskien alkuperäinen lajike, ja Pinot Noir, jonka rypäleet saavuttavat täällä, missä lämpötilan vaihtelut ovat melko suuria Appennin vuoriston läheisyyden vuoksi, huomattavasti paremman kypsyyden verrattuna perinteiseen Sangioveseen. Viinitarhojen hoito seuraa
biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti ja tuotantovaiheet suosivat käsityötä, viininvalmistuksesta pullotukseen ja etikettien kiinnittämiseen. Käyminen alkuperäisillä hiivoilla tapahtuu avonaisissa puutynnyreissä, joiden koko vaihtelee 5:stä 7 hl:aan. Rypäleet osittain kuoritaan käsin, jotka murskataan jaloilla, osittain käytetään kokonaisia marjoja ja hiilimuokkausta. Cuna-viinejä ei suodateta ja niitä kypsytetään käytetyissä tynnyreissä 15-18 kuukautta.
Viisaudella ja omistautumisella Federico saa aikaan maalailevia ja kiehtovia ilmentymiä, mutta samalla harmonisia ja hämmästyttävän syviä, jotka pystyvät aitoon heijastamaan tätä villiä aluetta ja tämän erityisen Toscanan alueen historiaa. Ne ovat viinejä, joiden maku on miellyttävä ja arvokas, ja jotka vaativat oikeaa aikaa nauttiakseen täysin, niin paljon, että niitä on kutsuttu "runoudeksi ja kulttuuriksi pullossa".
Cuna on erittäin mielenkiintoinen viinitila Casentinossa, upeassa laaksossa Arezzon maakunnassa, joka on panostanut Pinot Noirin mahdollisuuksiin tällä alueella ja paikallisen Abrostine-lajikkeen elvyttämiseen. Sen synty on peräisin viinintekijä ja agronomi Federico Staderinin aloitteesta, joka aloitti viininviljelytoiminnan vuonna 2002 ja on muutamassa vuodessa saanut viininsä arvostetuksi jopa vaativimmilta maistajilta.
Federico Staderinin viinitarhat, jotka on jaettu 7 palstaan, ulottuvat 4 hehtaarin alueelle 500 metrin korkeudessa kalkki-hiekka maaperällä. Maaston morfologiset ominaisuudet ovat melko homogeenisia, lukuun ottamatta Brendino-viinitarhaa, joka saavuttaa 540 metriä merenpinnan yläpuolella ja jota sen erityisyyden vuoksi vinifioidaan erikseen vain parhaina vuosina. Viljellyt rypälelajikkeet ovat Abrostine, muinainen etruskien alkuperäinen lajike, ja Pinot Noir, jonka rypäleet saavuttavat täällä, missä lämpötilan vaihtelut ovat melko suuria Appennin vuoriston läheisyyden vuoksi, huomattavasti paremman kypsyyden verrattuna perinteiseen Sangioveseen. Viinitarhojen hoito seuraa
biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti ja tuotantovaiheet suosivat käsityötä, viininvalmistuksesta pullotukseen ja etikettien kiinnittämiseen. Käyminen alkuperäisillä hiivoilla tapahtuu avonaisissa puutynnyreissä, joiden koko vaihtelee 5:stä 7 hl:aan. Rypäleet osittain kuoritaan käsin, jotka murskataan jaloilla, osittain käytetään kokonaisia marjoja ja hiilimuokkausta. Cuna-viinejä ei suodateta ja niitä kypsytetään käytetyissä tynnyreissä 15-18 kuukautta.
Viisaudella ja omistautumisella Federico saa aikaan maalailevia ja kiehtovia ilmentymiä, mutta samalla harmonisia ja hämmästyttävän syviä, jotka pystyvät aitoon heijastamaan tätä villiä aluetta ja tämän erityisen Toscanan alueen historiaa. Ne ovat viinejä, joiden maku on miellyttävä ja arvokas, ja jotka vaativat oikeaa aikaa nauttiakseen täysin, niin paljon, että niitä on kutsuttu "runoudeksi ja kulttuuriksi pullossa".
